來源:hao123百家號 時間:2022-02-23 07:05:04
老人常說,初春季節是時令蔬菜“青黃不接”的季節,逛菜市場都不知道買些啥。您也許會問,現在一年四季想吃什么菜就能吃到什么菜,怎么會不知道吃啥呢?老話說得好:不時不食。說的是吃蔬菜要按照季節和時令,到什么季節就該吃什么菜。反季蔬菜除了味道沒有應季的好吃,營養價值也相差甚遠,甚至有的蔬菜還可能是被動過手腳的,所以買菜要盡量遵守“應季而食”的原則,有些菜看著再新鮮也不要買。接下來就和大家分享一些春季買蔬菜的技巧:初春,5種蔬菜盡量少買,菜販子自己都不吃,卻有人經常買。您知道連菜販子自己都不吃的菜有哪些嗎?為了家人的健康,不妨看看。
第一種蔬菜:蘿卜
自古就有”打春的蘿卜,立秋的瓜,不放鹽的豆腐渣”的民諺。眾所周知,冬吃蘿卜夏吃姜。冬天的蘿卜有豐富的汁水,特別好吃,但到了春天卻吃不出脆甜的蘿卜味兒了,蘿卜的口感會變得像棉絮一樣,淡而無味,還會出現空心的情況。
這是因為春天已經過了吃蘿卜的季節,別以為菜市場里的蘿卜上有嫩葉就是新鮮的,大部分蘿卜是冬季采摘下來儲存的,經過一冬天的時間,水分和營養都流失殆盡,即使再便宜,都不要再買了。
第二種蔬菜:蒜苔
蒜苔通常會在春末夏初時大量上市,為了獲得更高的利潤,一些商販會大量囤儲,等到冬天和初春的時候再拿出來。
為了防止蒜苔腐爛,除了要存放在冷庫里,還會在蒜苔上噴上某些保鮮劑。噴灑過保鮮劑的蒜苔不但能延長保質期,看上去還會格外新鮮。實際上,這些保鮮劑并沒有很大的味道,購買前通過聞一聞的方法也很難辨別出來,所以會有人經常買。
如果買到“有毒”的蒜苔回家,那就有點得不償失了,所以為了健康,即使您和家人再愛吃蒜苔,也不要隨便買,再等上些時間會更好。春季可以吃應季的蒜苗,符合時令,味道也特別棒。
第三種蔬菜:西紅柿
很多人抱怨,吃不到小時候西紅柿的味兒了。您仔細想想,以前咱們是啥時候能吃到西紅柿?夏天對吧?西紅柿是屬于夏秋兩季的時令蔬菜,且夏天為食用的旺季。
現在還是乍暖還寒的初春,菜市場上的西紅柿多數是在大棚里種植的,也有一部分是提前采摘下來放在冷庫中存儲的,這其中也不乏有一些是催熟催紅的品種,從表面上看它們會呈現出非常均勻的紅色,看起來又紅又亮,可切開后內瓤卻是青色或白色的,口感和香氣很差,有的甚至還會有臭臭的味道。
菜販子坦言,從不給自家人吃這樣的西紅柿,為了健康,咱們也盡量少買吧。催熟的西紅柿多為反季節上市,利用一些種植技術縮短了它的生長周期,而且更耐儲存,不易損壞。聰明人都知道,真正自然成熟的西紅柿不會是全紅的狀態,內瓤或起沙,或汁水豐沛。
第四種蔬菜:苦瓜
很多人在春天會出現春燥上火的情況,想吃些苦瓜去火,殊不知這可是個錯誤的做法。苦瓜雖好,但不能亂吃!
春天不適合吃苦瓜,首先,苦瓜一般是在春季播種,果期在每年的5月至10月。種植苦瓜要求較高的溫度,因為它耐熱而不耐寒,初春季節的溫度,尤其是北方的氣溫,明顯達不到其生長要求,由此可見,現在菜市場上的苦瓜都是大棚種植的反季蔬菜。俗話說得好:天熱食苦,勝似進補。顯而易見,天熱以后,才是吃苦瓜的好時候,而不是春天。
春天吃苦瓜過于寒涼,會給身體造成額外的負擔,為了家人健康,在菜市場上看到苦瓜還是不要買!
第五種蔬菜:豆角
豆角相信大家都不陌生,豆角不僅美味,做法也多種多樣,想必一碗豆角燜面是很多人的心頭好!露天的豆角要在每年6月上旬開始收獲,7月初為盛產,所以說夏季吃豆角才是正當季。
您有沒有發現,初春季節的豆角吃起來口感就要差很多了,沒什么豆角的香味,而且特別不容易煮爛。這就是因為季節的原因,春寒料峭,缺少陽光的照射,此時并不適合豆角的生長,通過催熟來增加產量的豆角當然既不好吃還沒營養。
初春咱們再去菜市場買菜時還是先別買豆角了,如果非常想吃的話,烹飪時記得要先焯燙一下,但不要經常買來吃。
買回來的蔬菜,如何清洗才能放心吃?
農藥多數都是弱酸性的,用清水是洗不徹底的,我們可以將買回來的蔬菜放在堿水里浸泡10分鐘,之后再沖洗干凈就行了!
春天適合吃什么蔬菜呢?
古人云:食有時動有節,意思是說,要遵從時令,應時應節地攝取;還要謹記日出而作,日落而息的規律,方能保持身體健康。
春季是萬物復蘇的季節,樹木花草開始生根發芽,所以,便有了春吃芽的說法!如綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、香椿芽、蒲公英芽,這些應季蔬菜不僅美味,還有助于緩解春季氣候干燥所導致的“春燥”,不妨多吃些。
初春,5種蔬菜菜販子自己都不吃,為了家人的健康,盡量少買。關于春季不適合買什么蔬菜,就分享到這里了,大家還有哪些需要補充的呢?春天的應季蔬菜其實有很多,萵筍、韭菜、菠菜、春筍等等,應季的蔬菜不僅好吃美味,營養也高,價格也實惠。您家春天常吃哪些應季的蔬菜?不妨在評論區留言分享,讓更多的朋友受益!
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