大家都習慣在早餐時吃點暖和的，比如粥或者豆漿之類的，用美味的早餐喚醒自己沉睡中的身體，開啟精神飽滿的一整天。這個時候小美就必須給大家推薦一下小米粥，不僅營養豐富，對胃還有好處。現在做粥也十分簡單，只要提前一晚上將材料放入電飯鍋內，然后預約好第二天起床的時間，等到第二天起床的時候就能夠收獲一鍋美味有營養的小米粥了。

小米粥雖然看著簡單，卻還是有很多人做不好。很多人在煲小米粥時，常常會有這樣的疑惑，明明自己都按照步驟做了，怎么做出來的小米粥還是不夠香也不夠濃稠，還沒有米油，小米粥不要再直接加水煮了，今天聽小美教你一招，輕松做出噴香濃稠，米油充足的小米粥，讓你吃了之后精神飽滿一上午。

食材

小米、清水

做法

將小米清洗1至2遍，簡單洗掉小米中的雜質即可，不需要過度清洗，過度清洗小米會導致小米的營養流失。將洗好的小米泡在碗中，浸泡10至15分鐘，經過浸泡后的小米，吸飽水分，還能夠熟得更快。燒一鍋水，要按照小米的量來決定加入多少水，小米和水的比例是每50克小米比500毫升的清水。不要加入太多的水，水太多會讓小米粥很稀。水燒開后，往鍋中放入小米。一定要等到水開后再下入小米，這樣煮出來的小米才能夠又香又濃稠。將小米放入鍋中開始煮后，將火力轉為大火，拿一個湯勺順著同一個方向緩慢地攪動鍋內的小米，這樣的攪動可以有效地避免小米糊底的狀況。攪動時間達到五分鐘之后，將火力轉為中火，繼續順著之前攪動的同一方向緩慢攪動小米的動作，再攪動五到十分鐘后，可以將火轉為小火。火力轉成小火之后，即可蓋上鍋蓋燜煮，悶煮10到15分鐘之后即可，這樣美味又營養的小米粥就做好了。

這樣又香又美味的小米粥做給家人當早餐就再好不過了，再告訴你幾個小步驟，做到這幾步，小米粥噴香濃稠，還米油豐厚。

技巧總結

清洗小米的時候，洗干凈雜質即可，過度清洗小米會讓小米營養流失，煮出來的小米粥也沒有那么濃稠。要挑選新鮮的小米，陳小米不僅煮不濃稠，還會有一股奇怪的味道。小米下鍋前要記得浸泡10至15分鐘，泡過的小米吸收了足夠的水分，才能更好地煮開花，煮開花的小米更容易出米油。最好不用冷水煮小米粥，熱水才能更好地把小米粥煮出米油，冷水很難煮出小米粥的米油。要在小米粥剛下鍋時，從同一個方向開始攪拌，這樣煮出來的小米粥才能夠更濃稠。

記住這幾個小妙招了嗎？煮小米粥可不要再直接用水煮了，和小美一起這樣做，輕松煮出香甜濃稠，米油豐厚的小米粥，再也不用因為自己煮的小米粥不濃稠而苦惱。

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