快手家常菜，豌豆炒肉丁，咸香入味，做法簡單，家人都愛吃，下飯

說起豌豆，大家都能想到啥？豌豆苗？豌豆莢？豌豆黃？豌豆尖？豌豆從開花到結果的過程，一直都在為百姓的餐桌做著貢獻。西南的豌豆尖，北京的豌豆黃，全國各地的豌豆產品呈現的形式也多種多樣，這讓人多食客會產生豌豆就是咱中國的特產的錯覺，其實事實可并非如此，豌豆來自于西亞和地中海沿岸，它的歷史更是源遠流長，長到幾乎和人類的農業生產同時開始，人們最早認為豌豆屬于淀粉含量較高的食物，可用來充饑，會為身體帶來能量，與此同時，豌豆也有著其他重要作用，例如充當綠色肥料以及飼料，并且當豌豆完全成熟時，即使不用剝開，放在鹽水中煮熟也一樣好吃。

豌豆的烹飪方式有很多種，無論哪種都可以當做解饞的小零食，一口一個，越嚼越香，用豌豆炒肉沫也是不錯的選擇，平時超市中買的豌豆都是剝好的，大家只需要選擇嫩一些的豌豆，回家后清洗干凈就能烹飪，味道甜絲絲的，很是不錯。更何況春季正是孩子們的成長發育黃金時段，此時給孩子多吃些豌豆也十分有益，豌豆營養全面均衡，它可有效提高人體免疫力，抗菌消炎，豌豆中的膳食纖維還可促進腸胃蠕動，因此豌豆是一種老少皆宜的保健食材。

炒豌豆肉沫，下鍋的順序很重要，不然做出的豌豆不入味，不好吃，今天咱們就一起來學習這道營養好吃的家常菜，做法簡單易學，話不多說，希望大家吃的開心哦~

【菜品】：豌豆炒肉沫

【烹飪食材】：新鮮豌豆莢500克、豬肉200克、蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒1湯匙、淀粉1茶匙、蠔油1湯匙、鹽適量、食用油適量。

【烹飪步驟】：

1、選購一斤新鮮的豌豆莢，準備一塊豬瘦肉以及去腥提香的大蒜、生姜和小蔥。

2、把豬肉清洗干凈，用刀切成小肉丁后放進容器，加入1勺料酒、1小勺食鹽、1勺淀粉，用手抓拌5分鐘，再腌制15分鐘備用。

3、將豌豆莢剝殼備用，豌豆清洗干凈放入容器，然后把蔥姜蒜也洗凈切末即可。

4、鍋中加入適量的清水，大火燒開鍋后下入豌豆，焯熟后撈出，控干水分即可。

5、另起一個鍋，鍋中加入少許底油，燒熱后下入蔥姜蒜炒出香味。

6、將肉丁也倒進鍋中，一起翻炒片刻。

7、下入焯熟的豌豆，繼續加入1勺蠔油、1勺食鹽，再次翻炒均勻就能裝盤出鍋啦，這道菜葷素搭配，營養又美味，下酒又下飯，小朋友們也很喜歡，豌豆十分入味，香氣撲鼻，很是開胃，喜歡的朋友不要猶豫啦，趕快一起做起來吧！

【烹飪小貼士】：

1、豌豆提前用水煮熟，先將肉沫下鍋炒熟后再下入豌豆，這樣這道菜才有滋味，更好吃。

2、肉丁要提前用料腌制15分鐘以上。

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