春日里，此菜正當時，一焯一拌，富含鐵元素，吃一次就愛上

春天是綠色的世界，到處都是生機盎然的景象。經過了寒冷一個冬天的萵筍可以上桌了。萵筍的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，各種的維生素以及食物纖維常吃的話，不僅可以增進骨骼毛發的發育還能促進人的生長。

萵筍是我們生活中常見的一種食物，它的營養價值非常容易被人體吸收，因為膳食纖維含量豐富，還能夠利于消化，所以非常適合小孩，還有老人吃，今天做的這個菜就是杏鮑菇萵筍條，經過了我的擺盤以后，讓這道菜看起來更加的顏值高了。

真是沒想到那么平凡的萵筍，如此素的杏鮑菇混在一起，味道竟然這么鮮嫩好吃，顏色看起來也很賞心悅目。口味清香，開胃爽口利消腫，有助于消化，是一道很不錯的佐餐涼菜， 還具有豐富的營養和一定的食療價值。

【菜名】：杏鮑菇萵筍條

【食材清單】：杏鮑菇，萵筍，鹽，白糖，食用油，紅辣椒，雞蛋。

【烹飪步驟】：

1、把主要的食材先準備好了，杏鮑菇就用這種小小的一個就可以了，大的其實也可以，一個大的就夠了。萵筍一定要挑選新鮮的，然后我們將小米辣也都準備好了。

2、 下面再將準備好的食材，萵筍和杏鮑菇都用清水沖洗干凈。萵筍我們把皮削去了以后，切成大小均勻的條杏鮑菇也是一樣。一定要保證杏鮑菇跟萵筍的長度大小都是差不多的，順便再將小米辣也切成圈準備好。

3、 輔料我們就準備雞蛋，鹽，白糖，雞蛋先打在小碗里面，再加上兩克鹽攪打成粉準備好。

4、 在鍋里面還是燒開水燒開以后，加入兩克的鹽進去，然后再把萵筍條下進去開始焯水，時間不宜過長。

5、然后在另外準備一個炒鍋，鍋里面倒入食用油，把杏鮑菇在雞蛋液里面先滾一圈以后，再下油鍋里面開始煎，把杏鮑菇條給煎到金黃色盛出。 把煎好了的杏鮑菇和焯水了以后的萵筍條都準備好。

6、然后再將鍋燒熱加上紅辣椒圈炒出香味以后，將焯水了以后的萵筍條下進去快速翻炒。

7、最后再加適量的鹽和白糖翻炒均勻就可以出鍋了，出鍋的以后我們可以擺拍一條杏鮑菇，一條萵筍，這樣交錯擺放。是不是看起來顏值非常的高呢？吃的時候最好也是萵筍和杏鮑菇這樣一起吃味道更好哦。

【小貼士】：

1、萵筍燙的時間千萬不要太久了，要不然口感可能會不好，不然吃起來就不好了。

2、這道菜建議大家調味料用得越少越好，吃的就是本身萵筍的鮮美。

3、其實萵筍葉也是可以吃的，大家可以加萵筍葉清炒來吃。

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