彩云之南，人人都知道大理、麗江、香格里拉、西雙版納....但有另外一個世外桃源，那就是騰沖。

位于云南邊境的騰沖，距緬甸密支那200公里，距印度雷多602公里的地方，這里有99座火山，88座溫泉。

幾乎每一個去過騰沖的旅客，都想著有一天會再去。而我，已經數不清去過多少次。

翻起照片，一年前的2021年二月中下旬，我就和朋友在騰沖度假。

高黎貢山下的那片油菜花海，已經開得金黃了吧？那一副只屬于春天的畫卷，靜靜的在高黎貢山下，等著你到達。

作為一個吃貨，個人覺得騰沖是一個為了美食就能去幾次的地方。這里的美食顛覆了你的想象，有很多是我到騰沖以后才知道的。

多次騰沖旅行，打卡了很多當地特色美食，至今念念不忘。帶你一起長長見識。

有一種黑暗料理叫做：牛撒撇

那次云南騰沖旅行，徒步高黎貢山尋找高山杜鵑，最后來到了騰沖本地人都沒怎么來過的五合鄉，這里有個帕連藝術村，是特色農村改造項目。

這是一個隱秘在大山深處的傣族村落。

傍晚在村口的撈篼家吃了牛撒撇，果然有些黑暗料理。

“撒”其實是指一種做菜的方式，就是涼拌的意思，傣族稱“撒達魯”。牛撒撇是傣族的一種具有獨特風味的食物，主要原料是牛肚。

那為什么叫做黑暗料理，很多人覺得，牛撒撇是牛糞便嗎？其實不是。主要是牛撒撇需要用到牛粉腸水或膽汁，看上去顏色很奇怪，味道也很奇怪。

記憶里，撈篼家的排骨特別美味，別錯過。

有一種甜食叫做：頭腦

云南騰沖和順古鎮的頭腦，是早時和順男人“走夷方”（到東南亞各國做生意）之前必須食用的小吃，妻子或母親在男人離家前給一碗“頭腦”，男人能長頭腦，在外聰明機靈，應付各種事務。

“新年吃頭腦，一年長頭腦”。延續至今，喜慶日子都會實用。那次旅行，在和順八珍餐廳，吃了一桌騰沖特色美食，其中就有頭腦。

頭腦由雞蛋，油炸糍粑，花生米等為主料，澆上糖汁，糍粑片遇水變軟，各種食材在糖水里融合，一碗騰沖頭腦就好了。

那天在和順八珍餐廳，還吃了當地的“燒賣”。這這這，這造型像我家鄉的餛飩啊！

有一種火鍋叫做：土鍋子

土鍋子是騰沖的名菜之一，采用的是當地燒制的一種土陶鍋，被人們美譽為舌尖上的“火山熱海”。在騰沖名食中，土鍋子堪稱一絕。

用雞和鮮排骨熬成的骨湯，底菜豐富。青菜為主，配以芋頭、山藥、蘿卜蘿卜、黃筍、黃條、酥肉、泡皮等十幾種原料制作而成。

不過說實話，這土鍋子，外地的游客不一定能吃得慣，我就不太愛吃。

有一種米線叫做：火燒肉米線

騰沖市固東鎮文化底蘊厚重，擁有絢爛多姿的特色民間文化，如皮影、紙傘、洞經、山歌等，還有火燒肉米線很出名。

在騰沖的路邊，就可以看到正宗固東火燒肉米線的招牌。

這火燒肉，看著就是烤肉啊。

這一碗固東火燒肉米線，真的很好吃，念念不忘。想著有機會要去一次固東鎮試試。

有一種早餐叫做：稀豆粉

董官村位于騰沖市騰越鎮云山社區，村口有光緒帝題書的四個大字“高節林立”。

因為拍攝《舌尖上的中國3》而出名的木翠的家，就在董官村。于是，很多游客來到這里，只為了吃一碗稀豆粉。

每天清晨，董官村都是在稀豆粉叫賣聲中醒來的。

稀豆粉是村中百姓們最為尋常的的早餐，一碗稀豆粉濃縮了騰沖美食的精髓，也能勾起了遠方游子濃濃的鄉愁。

有一種小吃叫做：大救駕

提起騰沖美食，不得不提大救駕，這是云南騰沖市最出名的傳統小吃之一，曾被評為“中國菜”之云南十大經典名菜。

大救駕其實就是騰沖炒餌塊。將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。

騰沖人將大米精加工為餌絲、餌塊，已至少有三五百年歷史。在騰沖，最日常的主食，就是一碗騰沖餌絲，或者一份炒餌塊了。

有一種湯叫做：菜湯

在騰沖的餐廳，很有意思的一道菜就是菜湯。

你要點一份湯，端上來就是清水煮菜。啥也沒有，就是水和菜，奢侈一些加幾粒鹽，幾滴油。

有一種飯團叫做：臘鵝飯團

這道臘鵝飯團也是在和順八珍餐廳吃的，臘鵝肉配上烤飯團的香，太絕了！好吃到我下次去騰沖，一定要再去吃一次的程度。

有一種牛肉叫做：永安黃牛肉

騰沖界頭鎮永安鄉的黃牛肉，在當地是非常有名的，很多市區的本地人，也會專程開車去永安吃。

路邊沒有招牌的小店，牛肉都是現切的，吃個午飯人均35－40元，超級好吃，吃過都會念念不忘。

據說這樣的一家路邊攤，一天能賣四頭牛，你就知道有多火爆。

有一種炒菜叫做：棕包炒肉

棕包在騰沖以外的地方往往都是被遺棄的，而在騰沖卻是稀罕之物。

住在騰沖和順古鎮里，最常去的一家餐廳叫做“三棵棕包樹”，它家的棕包炒肉，幾乎是每桌必點的菜。

棕包是未開之前的棕樹的花，外觀像魚子兒，剛開始吃會覺得有點苦。

后來才知道，棕包炒肉是云南省德宏州、保山地區和江西贛南于都地區的特色美食之一。

有一種霸氣叫做：孔雀宴

如果你去騰沖，別錯過很有特色的孔雀宴。那天和小伙伴們去了騰沖的景傣風情園。

孔雀宴，緬甸啤酒，唱歌的傣族姑娘和小伙……很有感覺。

孔雀宴是我國少數民族傣族里面比較有名的一種宴席，目前在我國很多地方也都能看見它的身影，很有儀式感。

有一種米飯叫做：銅鍋土豆飯

那次在騰沖北海濕地附近的鄉下人家吃了銅鍋土豆飯，真的是太香了。

柴火燒著銅鍋，特有的香氣。

鄉下人家農家樂的烤魚，也是招牌菜，特別的難忘。

關于騰沖的美食，還有很多，等你自己去發掘。暫時不能出門旅行的日子，跟著我的文字和鏡頭云游吧。

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