這茅臺酒是怎么儲存的，真可惜了！

從煙酒店出來的張大爺，內心懊悔不已，當年茅臺酒質好，本想著埋在地下屯個幾瓶，以后留給孫子喝，沒想到一屯就屯了四十多年。

如今聽說茅臺酒瘋狂漲價，本想拿到煙酒店問問現在值多少錢，夢想發筆大財！

可沒想到煙酒店的老板說，當初存酒時的方式方法不正確，導致這些茅臺酒不僅不值錢，而且還因儲存不當，已經不能喝了！

聽到這里，張大爺幡然醒悟，原來白酒不能隨便存，方方面面的問題都要考慮到！

首先，儲存的必須是糧食酒。

酒香味來源于酒中的“酯化反應”，陳放越久，酯化反應程度越高，香味就越濃。

而糧食酒里面不僅含有酒精，還有各種酸類物質，在微生物的作用下，可以不斷反應，產生酯香類物質，所以會越放越香。

酒精勾兌酒里面除了酒精，就是各種添加劑，長期儲存怎么可能會好喝呢？

其次，儲存環境必須達標。

白酒儲存環境需要同時滿足以下這些條件：

＊陰涼不通風；

＊沒有陽光直射，沒有頻繁的空氣流動；

＊恒溫保持在12-15℃；

＊空氣濕度要達到60%以上，但不能超過80%。

并且，在存放過程中，隔段時間瓶口需要擰緊一次，以防有害微生物污染酒體。

而張大爺就是忽略了這個問題，不僅把白酒埋在了溫度和濕度都不斷變化的土壤，也沒有擰緊瓶蓋，怪不得酒會變質呢。

最后，儲存的最好是高度白酒。

白酒在儲存過程中部分酒精分子會揮發，還有一部分酒精分子會發生酯化反應，因此白酒的度數會降低。

除此之外，酒精分子會和水分子更加緊密的結合，讓酒質更好，喝著不易醉。

而度數低的白酒里面的酒精分子含量低，長時間放置會讓酒味更淡，甚至還可能發酸，影響口感。

因此，想要長期儲存白酒，最好選用高度酒。

如果以上這些條件都滿足，在白酒香型選擇上，建議你最好存醬香酒！因為它的工藝更為復雜，需要經過的工序也比較多，酒體穩定，酒中原有的有益微生物和香味物質含量更高，長時間儲存，不僅口感更好，而且“味道”更濃郁。

如果你現在也想開始存酒的話，不妨試試下面這2款醬香酒！

君中元私藏酒

53°、100%純糧的優質高度醬香酒。

原料是有機紅高糧，淀粉含量高，如果儲存的話，酒質有保證，而且還越陳越香。

正宗坤沙酒的釀造工藝——“123987”，每一個步驟都不敢馬虎，再加上復雜的工序和165道工藝的錘煉，才成就了這款優質醬香酒。

新酒經過10年陳放，酒中的甲醇、醛類和其他有害物質揮發完全，所以一出廠就是老酒，酒質醇厚美味。

開瓶后，絲絲酒香沁入鼻中，濃郁的醬香夾雜著高粱香味，聞著讓人十分舒適；

入口口感醇厚，醬香濃郁，初嘗有些微的酸味，但中后段回甘明顯，入口順暢不刺激，感覺像一股暖流涌遍全身。

這樣的白酒如果保存得當，不管放多久，酒質都不會變差，反而會越來越香。

不過這款醬香酒的釀造人曾傳政（醬酒之父李興發的徒弟）太固執，只關注酒質不關心宣傳，所以知道的人不是很多，很是可惜！

常德武陵酒

武陵酒也是一款值得珍藏的醬香型大曲酒。

作為湖南曾經的“國家名酒”之一，武陵酒的起點很高，銷量可觀，一度紅遍大江南北，后來雖然因為各種問題被其他酒企收購，沒落了下來，但酒質很高。

如果想要儲存的話，也不失為一個很好的選擇。

武陵酒酒液微黃透亮，醬香突出，口感醇厚清冽，酒質上乘，酒香味長時不消散，喝完以后空杯持久留香，還想要再來上幾杯。

這款酒有48°、52°和53°三個度數，建議最好選53°進行儲存，這樣效果會更好。

小結：想要存到真正有價值的酒，不僅要買對酒，儲存環境也很重要，不然一不小心變差酒，后悔都來不及。

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