萵筍是老百姓餐桌上的家常菜，萵筍的莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬;莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食欲,并具有鎮痛和催眠的作用。今天吳媽分享一道顏色翠綠透亮，非常的好看，讓人食欲大開；不管是老人還是小朋友都是非常喜歡的，而且對身體也是非常有益的，清脆爽口低脂健康美食，蒜香白灼萵筍。

蒜香白灼萵筍

（一）準備食材：萵筍800克，蒜瓣6瓣，小米辣1個去籽（吃辣者忽略，家有小朋友的可以不放），六月鮮8克輕鹽醬油2勺，欣和米醋1勺，白糖2克，芝麻香油1小勺，橄欖油1勺，米醋1勺，鹽1小勺。

（二）制作方法：

1）把萵筍去皮洗凈，切成8-9CM的段，切成薄片，或用刨刀刨成薄片，然后在中間劃一刀。

2）鍋內煮一鍋水，滴入幾滴油和1小勺的鹽；水開后倒入萵筍片，灼至萵筍變軟，撈起萵筍片，放入提前準備好的純凈水中過濾一下。

3）依次輕輕的把萵筍片的一頭從中間的劃刀處，竄進去翻出來，擺在盤中。

4）白灼汁：蒜瓣和小米椒剁成末，加入醬油和米醋，白糖和芝麻香油。

5）取一鍋燒熱，倒入橄欖油燒開后，倒入白灼汁中拌勻，然后倒入萵筍盤中。

清脆爽口，低脂健康的蒜香白灼萵筍就可以享用啦。

小貼士：

萵筍具有增強食欲、刺激消化等功效，對高血壓和心臟病者有輔助療效。

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