南橘北枳就是說在南方種出的橘子又大又甜，北方種植的和南方完全比不了。

不少人都覺得這個道理可以套用在廣東的白酒上，大部分人對廣東的印象是電子廠、煲湯、喝茶等，總而言之肯定不是因?yàn)槟目罹啤?/p>

但其實(shí)一棵茁壯的“白酒種子”早在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽且成長。

豉香型白酒（米酒）在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，雖然不如主流香型一樣備受矚目，但這些白酒的口感和品質(zhì)完全不輸大牌。

可畢竟是小眾香型，其中比較有代表性的就是玉冰燒。

就跟螺螄粉一樣，喜歡的喜歡得不得了，不喜歡的聞到味就皺眉頭，這也是廣東酒無法走出當(dāng)?shù)氐囊徊糠衷颉Ｆ浯尉褪切麄鳎旧隙紱]見過它們做宣傳。

在信息時代，這樣無異于給自己上了一塊無形的枷鎖。

廣東這樣的“慘敗酒”有很多，下面來盤點(diǎn)3種走出粵地的白酒，你喝過嗎？

第一種、紅米酒

紅米酒在當(dāng)?shù)貍涫芟矏郏簧偃四脕懋?dāng)早餐酒喝，但在外省不少人卻把它當(dāng)“料酒”，炒菜的時候放點(diǎn)或二次加工制作新酒，但飲用也不是白酒唯一的用途不是嗎。

拿銷量來說排在二線白酒行列是完全可以的，但是因?yàn)閮r格較低，毛利也低。

大米和少量赤米是這款酒的原料，白酒中的米香味完全遮不住，開瓶就能聞到濃郁的米香味，與酒香形成鮮明對比的是口感。

喝起來是比較清淡的，特點(diǎn)是圓潤、甘冽，不辛辣。

這款酒還有一句基本上人盡皆知的廣告詞，知道的酒友可以再評論區(qū)打出來。

第二種、玉冰燒

玉冰燒可以說是廣東“最神秘”的一款白酒，在它身上有不少謎團(tuán)，不少老酒友稱玉冰燒之前叫“肉冰燒”，后來才改的名字。

用肥肉泡酒的酒會好喝嗎？不少人都發(fā)出質(zhì)疑。

最早是因?yàn)獒劸萍夹g(shù)不夠純熟，酒中的雜質(zhì)比較多，釀酒師傅們用肥肉吸附雜質(zhì)，從而換取白酒的酒液清澈與綿甜的口感，這種方法沿用至今。

這無疑是玉冰燒最大的噱頭，但可惜口感不夠大眾化。

第三種、飛霞液

廣東的醬酒你喝過嗎？雖然飛霞液沒有貴州那幾款和東北的北大倉名氣大，但在口感上也能說是自成一派，因?yàn)橐恍┰蚓葡憧诟猩虾唾F州醬酒些許相似，不過在醇厚口感有所欠缺，回味卻很長。

這款酒被不少當(dāng)?shù)厝苏写腿擞茫矚g的朋友可以去嘗試一下。

為何這3款“慘敗酒”走不出廣東？

其實(shí)好酒不一定非要走出當(dāng)?shù)兀襁@三款酒選擇專攻本地的策略也是值得學(xué)習(xí)的。話雖這樣說，但在當(dāng)?shù)囟囡L(fēng)光就在外地有多落魄。

小眾的口感和欠缺的宣傳都是廣東酒的短板。

以這幾款酒酒廠的實(shí)力，其實(shí)完全是可以再去研發(fā)一些大眾化口感的白酒去用于拓寬自己的全國市場，但卻太執(zhí)著也太專注。

“慘敗酒”只有廣東存在嗎？其他省有嗎？

當(dāng)然是無獨(dú)有偶，除了像廣東酒這樣專注于本地市場的，還要因?yàn)橐驗(yàn)樾麄鞯仍蛟斐勺陨韺擂螤顩r的白酒，如貴州的君中元私藏酒、河南的寶豐酒。

君中元私藏酒

這款酒則是在酒質(zhì)上投入了太多，導(dǎo)致沒有余力做宣傳。

值得一提的是這款酒的釀造人是茅臺原廠長李興發(fā)的弟子曾傳政。

在初期的釀酒選糧階段就非常嚴(yán)苛，只選用貴州當(dāng)?shù)靥赜械募t櫻子高粱，這些高粱還需要經(jīng)過多次篩選。5斤高粱差不多只有1斤能拿來釀酒。

在工藝上則追求卓越，選擇工序多、出酒率低的坤沙工藝，只是釀酒就需要300個日夜，百道工序塑造了這款酒優(yōu)級的品質(zhì)。

釀造完成后還要經(jīng)過6年窖藏，不到時間不開壇。

白酒在6年時間的雕琢下，酒香濃郁醬香味突出，口感醇厚不辛辣。酒液清澈沒有雜質(zhì)，但黏稠，掛杯很明顯。

嘗一口則更是驚艷，入口有明顯的生津，雖然酸但不澀，口感調(diào)配的剛好，中段回甜也明顯，喝完全身舒暢。

寶豐酒

之前的寶豐酒無論是對于豫酒還是全國白酒都有著很大的影響力，最能代表清香酒的品牌就是汾酒和寶豐酒，雖然寶豐現(xiàn)在不景氣，但口感依然如初。

不少人喝不習(xí)慣濃香和醬香的原因是這兩種酒落口會有淡淡的“窖臭”味。

但清香酒是不存在這樣的味道的，這是因?yàn)榍逑憔撇恍枰辖褞淼奈⑸铮唵蔚奶諌纯桑栽诳诟猩喜粫心敲炊鄬哟胃校珓僭诟蓛魡我坏目诟小?/p>

品一口甘冽圓潤，一清到底，一杯飲盡也不會覺得辛辣。

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