莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享5道餡餅的做法。俗話說，一年之計在于春，一日之計在于晨。前幾天我們這里下了一場雨，最近今天雪過天晴，氣溫一天比一天熱，很多人出門已經開始不穿棉衣了。公園里的花花草草也開始吐露出鮮嫩的花苞，這是春天的氣象。不過春天對咱們每一個人來說，也是一年忙碌工作的開始?，F在雖然生活條件好了，但生活壓力也越來越大，人人都有程度不同的焦慮。但無論如何，即便是工作再忙，也要提醒自己吃好早餐，從每天醒來的那一刻起，就要把身體健康這根弦繃緊，時刻不能松懈。所以今天小面姨要給大家分享五道餡餅的做法。我們北方人早晨起來去上班或者孩子去上學，都喜歡吃餡餅。餡餅好吃也好做，做起來不費事，早晨時間緊張，一會就可以做好吃起來。

此外，餡餅營養也豐富，往往一個餡餅就可以有菜有肉還有面食，所以吃一個餡餅就能頂飽一上午。春天了，教你5道餡餅做法，比買的還好吃，早餐換著樣做給家人吃。如果早晨有時間，可以做給自己的家人或者孩子吃，好吃又容易消化，每天做一種，家人連續吃5天，既有新鮮感，又有食欲，一點也不影響身體健康。有很多人因為工作，早晨起來晚，起來之后就急急忙忙去上班，早晨要么不吃，要么就是隨便吃一些。有了這五道餡餅的做法，即使起來晚一些，也不會影響吃早餐。春天吃餡餅，試試這5樣餡，花錢少營養足，照著做簡單又省事！早餐是一天當中最重要的一餐了，早餐吃得好，精神滿滿一整天，尤其是家有上學的孩子，早餐更是不能馬虎。今天就來分享5款大人孩子都很喜歡的餡餅，做法簡單又營養，省時又省力，個個皮薄餡多，不用早起發面?，F在我把這5道餡餅的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【5道餡餅】

【酸菜粉條餡餅】

食材：面粉400克、雞蛋1個、開水190克、酸白菜1顆、粉絲一把、姜末、蔥末少許、2小勺鹽、2勺生抽、2勺食用油、1勺蠔油、1勺五香粉。

做法：

1、面粉放盆里，磕入1個雞蛋拌勻，邊加開水邊用筷子攪拌用筷子攪拌成面絮，揉成面團，用保鮮膜蓋住，防止面皮干，靜置10幾分鐘。

2、開始做餡料，酸菜，粉絲，蔥末，姜末備好粉絲用溫水泡軟，酸菜洗干凈，擠干水，切碎，粉絲撈出切碎，和蔥姜末混合，加2小勺鹽，2勺生抽，2勺食用油，1勺蠔油，1勺五香粉將其拌均勻。

3、面團揉勻，搓成長條，揪成均勻大小的劑子按扁，取一份搟成四周薄中間厚的面皮，將適量的餡料放入面皮中，像包包子一樣包入餡，收口朝下，按扁。

4、熱鍋刷上油，把包好的餡餅收口朝下放上去，一面煎至金黃后翻面，其間可以多次翻面，讓餅受熱均勻，兩面烙制金黃，餅有彈性時表明餡餅已經成熟，取出。

【豆角粉條餡餅】

食材：面粉1碗、豆角1把、粉條少量、小蔥2根、姜末少許、肉餡適量、鹽1勺、五香粉1勺、生抽1勺、香油1勺。

做法：

1、粉條提前用溫水泡好，面粉中加入開水和成稍軟一些的面團，醒置一會。

2、豆角洗凈，去頭尾，切成小丁，粉條切碎，和肉末放一起小蔥切蔥花，和豆角，粉條，肉末放一起，加姜末，鹽，五香粉，生抽、香油拌勻。

3、將靜置好的面團分成大小一樣的小劑子取一個小劑子搟成圓片，包上肉餡，像包包子一樣包起來。

4、收口向下然后用手壓扁，電餅鐺預熱刷少許油，放入包好的餡餅，煎至兩面金黃色即可。

【韭菜雞蛋粉絲餡餅】

食材：面粉300克、韭菜1把、雞蛋4個、粉絲1卷、鹽1勺、胡椒粉1勺、1勺蠔油、五香粉1勺、花生油適量。

做法：

1、韭菜摘洗干凈，控干水，粉絲用清水泡軟將面粉倒入盆子內，再倒入200克的溫水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，加一勺花生油，烙的餅皮更酥脆，再將面絮揉成面團，蓋上蓋子靜置20分鐘。

2、雞蛋打散，把粉絲切成小段，鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，放涼

3、韭菜切碎，先淋入1勺花生油拌勻，防止韭菜出水把炒好的雞蛋和切好的粉絲倒入韭菜盆內，加入適量的鹽，少許花椒粉，1勺蠔油，翻拌混合均勻。

4、靜置好的面團分成小劑子，將小面團壓扁搟成薄厚均勻的面餅狀，包入適量餡料面皮對折捏合邊緣，依次向內折進，折成花邊，平底鍋刷上少許油，放入做好的餡餅，中小火煎至一面定型后翻面，煎至兩面金黃即可。

【南瓜蒸卷】

食材：面粉300克、南瓜半個、少許蔥花、半勺鹽、1勺蠔油、1勺五香粉、1勺食用油拌勻。

做法：

1、南瓜選用嫩南瓜，面粉準備好，面粉一半用開水燙面，一半用涼水和面，用筷子攪成絮狀，下手和成軟硬適中的面團，醒20分鐘。

2、南瓜不用去皮洗凈，用勺子挖內瓤，用擦絲器擦成細絲，用刀稍微切幾下，切成小段，裝入盆中，加入少許蔥花，半勺鹽，1勺蠔油，1勺五香粉，1勺食用油拌勻。

3、面團醒好后，揉成光滑，切成小面團，搟成面皮，放上適量餡料，然后兩邊向里對折，然后在上面再鋪上少許餡料，然后從一端卷起來，盡量卷緊點，依次全部做好。

4、做好的菜卷擺放在籠屜上，中間留出空隙，我放了上下2層，鍋中水大火燒開，上汽后轉中火10分鐘左右，燜3分鐘揭開鍋蓋。

【韭菜土豆餡餅】

食材：土豆2個，韭菜1把，面粉300克，鹽1勺，胡椒粉1勺、五香粉1勺、花生油適量。

做法：

1、面粉提前加少許鹽，用180克開水和成面團，放置一邊。準備食材，韭菜洗凈，韭菜控水切末

2、土豆去皮，土豆擦成細絲。加入一小勺食鹽拌勻腌制10分鐘，腌制好的土豆用手攥干水分，把土豆絲韭菜放盆里，白胡椒粉1勺，五香粉1勺2勺花生油，攪拌均勻。

3、面團放到案板上揉一揉，再分成劑子，搟成餡餅皮，放上餡料

4、面皮對折捏合邊緣，再捏出花邊，這樣就不怕烙的時候開裂張口了電餅鐺預熱，薄刷一層油，把餅放入鍋，待餅一邊烙上花之后翻面，繼續烙另一面金黃出鍋。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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