來源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-02-28 10:30:01
大家好,我是二條,一個(gè)愛做飯的人,日復(fù)一日的堅(jiān)持用心,把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯,也很樂意將做飯中的經(jīng)驗(yàn)和樂趣分享給大家,希望能幫助到大家,更希望大家給予我支持,大家的支持就是我的最大動(dòng)力,為大家做出更健康美味的美食
導(dǎo)語:春天,這4種綠色蔬菜一定要焯水,為了家人身體更健康不要偷懶
春天來了,各種新鮮的瓜果蔬菜也都大量上市了,很多蔬菜吃起來非常的鮮嫩,因?yàn)槭谴笈锢锓N植出來的,春天多吃點(diǎn)新鮮的蔬菜對(duì)身體是非常好的,但是并不是所有蔬菜都適合在鍋中炒著吃,因?yàn)橛胁簧偈卟死锩婧胁菟幔匪幔@一類的特殊物質(zhì),如果不將這些物質(zhì)去除掉,吃起來菜的口感會(huì)非常苦澀,并且吃多了以后會(huì)營養(yǎng)健康,所以在每年春天的時(shí)候我總會(huì)反復(fù)的提醒大家,有4種蔬菜是萬萬不能下鍋直接炒的,我們一定要先焯水之后再炒。春天,切記這4種蔬菜一定要焯水,很多人都不知道,導(dǎo)致肚子疼。
第一種:四季豆
四季豆是生活中常見的一種蔬菜,營養(yǎng)是非常豐富的,四季豆中含有豐富的氨基酸和多種微量元素,吃四季豆不但能強(qiáng)壯骨骼,還能增進(jìn)食欲,其中鐵和維C的含量是最高的,貧血的人可以多吃一些四季豆,可以改善缺鐵性貧血,除此之外,四季豆中還含有較多的血紅細(xì)胞凝聚素,如果沒有炒熟的四季豆里面就含有很多這種有害物質(zhì),而四季豆里面的血紅細(xì)胞凝聚素遇到高溫以后就會(huì)快速的消失,所以,大家在炒四季豆之前一定要先焯水,四季豆焯水的時(shí)候一定要開水下鍋,并且至少要煮3分鐘以上,這樣四季豆才會(huì)完全的成熟,里面的血紅細(xì)胞凝聚素才會(huì)更干凈,吃起來才會(huì)更安全。
第二種:菠菜
生活中很多人都說自己在家炒出來的菠菜發(fā)澀,其實(shí)這是因?yàn)榇蠹以诔床げ说臅r(shí)候沒有焯水的原因,因?yàn)椴げ死锩婧泻芏嗟牟菟狩匪幔@兩種物質(zhì)進(jìn)入口腔內(nèi)就會(huì)使口腔感覺非常的苦澀,而草酸和鞣酸這兩種物質(zhì)是非常溶于水的,所以大家在炒之前一定要先焯水,而菠菜焯水的時(shí)候也是需要熱水下鍋,然后焯水1分鐘左右撈出來過一下涼水,這樣能保證菠菜吃起來口感會(huì)非常好,而且也不容易發(fā)黃。
第三種:薺菜
薺菜是春天的當(dāng)季菜,也就是說我們只有在春天才能吃到美味的薺菜,薺菜是一種營養(yǎng)非常高的野菜,薺菜中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)以及多種微量元素,吃薺菜不但能提高身體的免疫力還能降血壓,但是薺菜中含有大量草酸和鞣酸,吃起來口感具有苦澀的味道,并且對(duì)身體是非常不好的,將薺菜焯一下水,可以減少草酸和鞣酸,不但吃起來口味更佳,對(duì)身體也沒有什么影響,所以,大家在吃薺菜的時(shí)候一定要焯水。
第四種:西藍(lán)花
西藍(lán)花是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜,西藍(lán)花中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及多種微量元素,其中鈣鐵鋅的含量是最高的,吃西藍(lán)花不但能提高身體的免疫力還能清熱解渴,對(duì)身體是非常好的,西藍(lán)花一般是炒著吃,但是大家在炒西藍(lán)花的時(shí)候一定要焯水,因?yàn)槲魉{(lán)花中含有大量的草酸,如果不焯水的話,吃在嘴里會(huì)有種發(fā)澀的感覺,其次,如果不對(duì)西藍(lán)花進(jìn)行焯水的話,西藍(lán)花是很難炒熟的,所以,對(duì)西藍(lán)花焯水是非常有必要的。
春天,四季豆,菠菜,薺菜,西藍(lán)花這4種綠色蔬菜一定要焯水,為了家人身體更健康不要偷懶,生活中很多人都不知道,有些身體不好的人吃了也會(huì)出現(xiàn)肚子疼的現(xiàn)象,大家一定要注意。
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