蓮藕是咱們經常吃的一種蔬菜，它的口感特別清脆，吃起來非常好，多吃一點蓮藕對我們的身體也是非常好的，因為它比較有營養，而且食用價值也特別多，今天跟大家分享一個蓮藕非常不一樣的做法，蓮藕肉餅。這樣做出來的蓮藕肉餅非常美味，外皮焦香，蓮藕特別清脆，非常好吃，而且做法簡單，接下來一起看一下蓮藕肉餅詳細的烹飪步驟吧。

【蓮藕肉餅】

【烹飪食材】蓮藕，食鹽，白醋，豬肉，生姜，胡蘿卜，小蔥，生抽，胡椒粉，雞蛋，淀粉，食用油

【烹飪步驟】

1、蓮藕餅，非常好吃，外皮焦香，非常美味，而且做法比較簡單，一起來準備下蓮藕肉餅需要的食材。準備兩節蓮藕，然后再準備一勺食鹽，一勺白醋，適量的豬肉，豬肉可以稍微少一點，然后再準備一塊生姜，一根胡蘿卜，一根小蔥，適量的生抽，胡椒粉，一個雞蛋，一勺淀粉，適量的食用油就可以了。接下來咱們就可以一塊開始蓮藕肉餅的烹飪了。

2、先將蓮藕取出來，洗凈，削去外皮，削完外皮之后再將蓮藕的頭部全部切掉，切完之后將蓮藕再清洗一遍，然后放在案板上切成薄片，切完薄片之后放到一個大碗中，加入適量的食鹽，白醋，再倒入清水浸泡一下。

3、為什么要加入食鹽和白醋呢？因為它們兩個可以防止蓮藕氧化變黑，使蓮藕更加白嫩，更加好看。然后咱們把準備好的豬肉取出來，先將它清洗干凈，然后切成片，切完片之后，再放上適量的生姜，將它們一起剁成肉末，剁成肉末之后將它裝入到盤中，接下來再把胡蘿卜取出來清洗干凈。

4、將洗凈的胡蘿卜先去皮，然后切片，最后切絲，切完之后切成胡蘿卜丁，切好的胡蘿卜碎丁放到豬肉末中，再切一點蔥花放到豬肉末中，加上一勺食鹽，一勺生抽，胡椒粉，再打上一個雞蛋。

5、蓮藕泡好了之后咱們將其取出控一下水分，將其切碎，切碎之后先放在大碗中，將肉末倒到蓮藕碎里面，加上兩勺淀粉攪拌一下，攪拌均勻，讓所有食材都吸足料汁，再取適量的肉餡搓圓，然后再按扁整理成一個小餅狀就可以了。

6、鍋中倒入適量的食用油，油熱之后下入蓮藕小餅開小火慢煎。一面煎至金黃之后翻一面，把另一面也煎至金黃，加入少量的清水，加蓋燜煮兩分鐘，鍋里水分收干之后反復翻面煎制，煎至表面焦黃就可以出鍋了，裝入盤中即可食用。

【小貼士】

1、胡蘿卜，蓮藕都要認真多清洗幾遍。

2、淀粉不要加得特別多，太多的話會影響口感。

3、在煎蓮藕肉餅的時候盡量用小火慢煎。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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