初春時節(jié)多吃這三樣,入鍋炒一炒即可上桌,鮮味十足價格還不貴

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-01 13:55:34

        【家常美食天天見,讓生活更加有滋有味;感謝關(guān)注余甘果蜜的廚房,愿你開心每一天。】

        陽春三月,細(xì)雨如綿,滿園春色關(guān)不住,韭菜發(fā)芽了,蘑菇也出土了,餐桌上也會加上清新味美的家常小炒——每到3月就喜歡這道菜,三種食材同搭配,咸鮮下飯比肉還搶手。

        同時,氣溫回暖了,大家常掛嘴邊的都是這么一句話:要穿小裙子了,該減肥了。一年之計在于春,春日防春困,保持身材不發(fā)胖,適量的運(yùn)動,合理的飲食,會讓我們對身材的管理,起到事半功倍的作用

        今日和大家分享這道快手下飯菜,所用的蔬菜是當(dāng)季時令蔬菜:韭菜,韭菜富含多種維生素、膳食纖維,促進(jìn)消化,提高新陳代謝,也被人們稱為“洗腸草”,多加兩種食材,簡單炒一炒出鍋了,咸鮮下飯也富有營養(yǎng),而且,價格也不貴。

        雞蛋,是我們?nèi)粘V凶钇胀ǖ臓I養(yǎng)食材了,三個雞蛋、一把韭菜、一把金針菇,簡單炒一炒上桌了,這就是春天的味道,你也別錯過哦。金針菇韭菜炒雞蛋,所用的蔬菜,水分足,炒制過程雖簡單也有講究,詳細(xì)做法呈上,感謝大家的支持。

        韭菜金針菇炒雞蛋:雞蛋3個、韭菜100克、金針菇100克、米醋或白醋少許、精鹽適量、食用油適量。

        第1步:韭菜洗好,瀝去水分,切段;韭菜根較大的,可以拍一拍,斜刀切段;春天的韭菜,根部也是極為鮮嫩的,不需要分開炒制;

        第2步:金針菇,用鹽水泡一泡,瀝去水分,切段;金針菇富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),味道鮮美,與雞蛋、韭菜皆是完美的搭配;

        第3步:雞蛋打放碗中,滴少許的白醋或米醋,大約需要攪打45下以上,雞蛋攪拌到位,口感更鮮嫩;

        第4步:炒雞蛋了,鐵鍋要燒熱,將手掌放于鍋的上方感覺炒鍋的熱度,稍微感覺手燙手,加入食用油 ,油量稍微多一些,此時,食用油入鍋即熱,再加入雞蛋,鍋鏟推動;

        第5步:雞蛋炒熟后先出鍋,再加入金針菇翻炒,金針菇炒至軟塌,加入韭菜翻炒幾下,再加入雞蛋、精鹽,翻炒均勻即可裝碟了。

        每天春天,我家就愛吃這道菜,韭菜金針菇炒雞蛋,簡單家常,味美下飯。雞蛋煎制時油量不宜過少,金針菇與韭菜入鍋后,翻炒要快,火要旺,此道菜適合鐵鍋炒制,味道也會更棒,而鐵鍋炒雞蛋時,要先熱鍋后加油,雞蛋入鍋后,翻動要快,雞蛋才會鮮嫩味美。

        金針菇是蘑菇類食材,任何的一種蘑菇,烹飪時間不宜過短,一定要煮至熟透,在金針菇入鍋,多翻炒幾下,有水分滲出時,再多炒幾下,基本熟了,最后加入韭菜同炒即可。掌握好食材的特性,制作過程更容易上手,也能更好地保留食材的鮮美。

        好好吃飯,認(rèn)真生活,健康快樂每一天。感恩相遇,分享美好,如果喜歡此圖文,可以長按大拇指“點(diǎn)贊”“分享”,感謝您的支持與鼓勵。

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