來(lái)源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-03-01 21:18:20
一家取名為“奔馳”的重慶面館,本地人強(qiáng)烈推薦!
在重慶最不缺的就是面館,然而一家“純粹”的面館卻并不多……
今天我們“毛起吃”向大家介紹的就是一家只賣小面和抄手的面館,煎蛋就唯一的“配角”!
老板可謂是有錢任性,節(jié)假日關(guān)門(mén),去晚了直接吃不到,即便如此生意依舊是火爆得很,放眼望去,整條街上就屬他們家的面館生意最好,一排排藍(lán)色塑料板凳,成了一道靚麗又獨(dú)特的風(fēng)景線……
話說(shuō)坐在街邊吃面,仿佛成了山城的“標(biāo)志風(fēng)景”,但凡一家面館火了,那么它的門(mén)前必然是如此的熱鬧,在這里沒(méi)有人在意彼此的身份或地位,無(wú)拘無(wú)束、隨心所欲,端著面碗大快朵頤,這種就餐的氛圍就很舒服,享受著舌尖的麻辣快感,心里也倍感安逸,難怪重慶人這么愛(ài)吃面,其實(shí)吃的也是一種氛圍和感受!
老板是一位幽默風(fēng)趣的中年大叔,關(guān)鍵是人很耿直,一位老顧客聲稱忘帶手機(jī)沒(méi)法付款,結(jié)果老板大手一揮,笑呵呵地說(shuō)道:“那這次就算了撒,我請(qǐng)你吃嘛!趕緊去坐到……”
隨著面館的名氣越來(lái)越多,顧客的數(shù)量也是成倍地增加,不少老顧客也紛紛跟老板抱怨,以前吃碗面就等幾分鐘而已,現(xiàn)在動(dòng)輒就是十幾、二十分鐘,老板同樣面帶微笑地解釋道:“生意好也全靠你們這些兄弟伙扎起撒,現(xiàn)在吃面的人多,你們肯定比我更能理解哈!”
其實(shí)作為一名老重慶人而言,吃一碗小面并非單純地吃某一種調(diào)料的味道,而是各種佐料的混合的香味,這一點(diǎn)上老板絕對(duì)是良心商家!
花椒采用上等的青花椒,菜籽油全是農(nóng)村現(xiàn)炸的那種,熟油辣子香而不辣,食材的品質(zhì)有保障,做出來(lái)的東西肯定也不會(huì)差,這才是最地道的面館,比那些所謂的網(wǎng)紅面館,真是天壤之別!
2兩小面+1顆煎蛋,這才是重慶人的“標(biāo)配”!
搪瓷碗搭配塑料的高低板凳,往地上這么一坐,那種重慶人的市井生活氣就有了,頓時(shí)就進(jìn)入了山城獨(dú)有的美食文化中,小面的口感筋道又不失柔軟,佐料必須是“濃墨重彩”,反復(fù)翻轉(zhuǎn)面條,讓湯汁完全包裹住面條,趁著熱氣吃一大口,那股濃郁的香辣味瞬間就能將你俘獲……
微辣中帶著香味,蒜末的味道貫穿始終,微焦的熟油辣子攪拌在其中,青花椒的麻味更是錦上添花,吃完一口面緊接著咬上一小塊的煎蛋,那種酥脆香濃簡(jiǎn)直是絕了!
“毛起吃”有話說(shuō):
很多人將這家“奔馳”面館和金島那幾家網(wǎng)紅面館作比較,其實(shí)在味道方面它們確實(shí)十分接近,甚至有過(guò)之而無(wú)不及。
奔馳面館,詳細(xì)地址:云崗路北城公館2號(hào)附18號(hào)
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