3口人的晚餐經濟實惠,一菜一湯一主食,能量滿滿,精致不難做

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-02 10:35:04

        今天繼續跟大家分享3人晚餐,一菜一湯一主食,別看樣兒少,量可不少,營養均衡,能量滿滿,晚餐放心吃,不會造成營養過?;蛘叨诜e。

        主食是紫薯玫瑰花饅頭,用的自發粉,一次發酵,省了很多時間。饅頭發酵時,就把菜和湯的材料準備妥當了。

        菜是黑椒牛肉粒,用的是現成的雪花牛肉粒,口感很嫩,炒炒就熟。配菜放的胡蘿卜、辣椒、洋蔥、杏鮑菇,這幾種不但口感好,還富含多種維生素、礦物質和植物纖維,顏色搭配也不錯。

        湯是雞蛋蝦仁絲瓜湯,現剝的黑虎蝦,蛋白質含量高,幾乎無脂肪;嫩黃的雞蛋花又使這道無油清湯多了一抹亮麗。絲瓜清熱效果好,很適合北方干燥的冬天。低脂、補水是這道湯的特色。

        ---【玫瑰花饅頭】---

        用紫薯粉蒸出來的玫瑰花饅頭,色彩均勻又柔和;用自發粉只需一次發酵,省時省事。饅頭暄軟,花型或含苞或綻放,給餐桌增添了一道靚麗。

        【材料】 紫薯胚芽自發粉300克,溫水190克

        【制作】

        1. 紫薯胚芽自發粉和室溫清水準備好;

        2. 面粉和水先攪拌成絮狀,再揉成面團,蓋蓋子餳10分鐘;

        3. 面團放案板上揉光滑細致,分成4等份,每一份再分成5等份,分別揉圓;

        4. 5個小面團搟成直徑8公分的面片,每片壓住下面那片2/3,用筷子在中間按壓出痕跡;

        5. 從左向右卷起來,攔腰一切兩半;

        6. 面卷豎起來,整理一下花型,放在蒸鍋里,蓋上蓋子發酵至1.5倍;

        7. 大火加熱,上汽后蒸15分鐘,燜3分鐘;

        8. 玫瑰花饅頭,圓潤又飽滿,好看又好吃。

        【小貼士】

        1. 用普通饅頭自發粉加天然果蔬粉也可制作;

        2. 蒸屜上抹少許植物油,或者墊油紙、蒸布,饅頭可輕松完整取下來。

        ---【黑椒牛肉粒】---

        雪花牛肉粒口感鮮嫩,用黑椒和鹽調理后更嫩了,用牛排鍋大火煎烤,再放一些配菜,能量菜很快出鍋了。

        【材料】 雪花牛肉粒600克,胡蘿卜半根,杏鮑菇1根,洋蔥半個,青辣椒2個,橄欖油30克,鹽1克,醬油15克

        制作

        1. 材料準備好:黑椒雪花牛肉粒,洋蔥、胡蘿卜、杏鮑菇、辣椒;

        2. 雪花牛肉粒改刀切成2公分左右的小丁,胡蘿卜、杏鮑菇、洋蔥切1公分左右的丁,辣椒去籽切??;

        3. 底盤大火加熱,手在底盤上方5公分處有明顯熱氣時,淋入橄欖油,牛肉粒和胡蘿卜丁入鍋攤平,不時攪拌,均勻受熱;

        4. 待牛肉粒體積縮小,內外全熟后,配菜全部入鍋,撒少許鹽;

        5. 待菜變軟,淋入醬油,翻拌均勻出鍋。

        【蘋果私房話】

        1. 黑椒調理過的雪花牛肉粒質地鮮嫩,如果顆粒太大,可改刀切成2公分左右大小,更易于成熟;由于是調理過的,所以不要再多放鹽和醬油等調味料;

        2. 配菜不限這些,品種和用量可根據喜好調整。

        ---【雞蛋蝦仁絲瓜湯】---

        絲瓜汁水豐盈,富含維生素C和E,有美白光潔肌膚的效果,所以又被稱為“美人水”。絲瓜煮湯,放入現剝的蝦仁,淋蛋液形成嫩黃的雞蛋花,清香鮮甜,是一道家常低脂快手湯。

        【材料】 雞蛋2個,黑虎蝦16只,絲瓜1根,水1000ml,鹽1克

        制作:

        1. 材料準備好;

        2. 蝦剝殼、挑去蝦線;絲瓜外皮刮掉,切塊;雞蛋入碗打散;

        3. 1000ml清水入鍋,大火燒開,倒入絲瓜;

        4. 水再次煮沸,倒入蝦仁;

        5. 蝦仁完全變色,淋入雞蛋液,撒少許鹽,混合均勻,關火。

        小貼士

        1. 蝦的品種不限,去殼煮湯,食用方便;

        2. 直接用熱水入鍋更省時間;

        3. 鹽最后放,又有咸味,又可控制鹽量,香油可淋可不淋。

        成嘞,今天的晚餐就分享到這兒啦,希望能給你一些啟發,其實做飯很簡單,也有無限的樂趣。每天不知道吃啥時,到我這里遛達一圈,說不定一周的伙食就有了!

        “用愛制作美食,用心記錄美好;用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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