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1、青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。

2、 今天劉嫂就來分享一下“青椒炒雞蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

青椒、雞蛋、大蒜、大蔥、辣椒醬、生抽、蠔油、白糖

4、青椒對于很多地方的朋友來說是少不了的，每頓飯沒有辣椒就是沒有靈魂，今天和大家分享一道青椒的新吃法。先把青椒的蒂去掉。鍋中提前燒上開水，再把處理干凈的辣椒下鍋蒸五分鐘

5、熱鍋倒油，來煎荷包蛋，可以一次多煎幾個，一定要用小火，一面煎好再翻一面，兩面金黃就可以出鍋了。青椒蒸的時間到時，夾出來自然冷卻，再把它切成小段。煎好的荷包蛋也切碎，喜歡大塊的就簡單切兩刀，喜歡小塊的就多切兩下

6、幾瓣蒜子切成蒜片、大蔥切絲備用。鍋中留少許底油，把蒜片和蔥絲下鍋炒香，再加入一勺辣椒，炒出紅油，再把青椒、荷包蛋加進來，再次翻炒均勻

7、然后調小火開始調味，先放入生抽、蠔油、白糖、再次翻炒均勻炒香，就可以出鍋了。好吃又下飯的青椒炒荷包蛋就做好了

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