被打蠟的蘋果吃了有害?

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-05 16:28:34

        被打蠟的蘋果吃了有害?

        真相:果蠟屬于食品添加劑,無毒

        過年期間走親訪友,很多人會贈送新鮮水果,蘋果是很多人的選擇。然而,網上卻有種說法:蘋果如果表皮光滑、摸起來黏黏的,刮下來還有粉末,就說明是被打過蠟的,有毒!這樣的傳言由來已久,每隔一段時間就會冒出來“嚇唬”一下大家。真相究竟是什么呢?

        “水果打蠟是很普遍的現象,不光是蘋果,像柑橘類水果或易腐爛的水果,在采摘后也都會被打蠟。”天津科技大學食品學院教授王浩在接受科技日報記者采訪時介紹,打蠟是一種常規操作,打蠟可減少水果水分流失,使其保持新鮮狀態和高“顏值”,而且還能防止微生物的侵入,進而延長儲存時間。

        打蠟時使用的果蠟,屬于食品添加劑。“果蠟在很多國家都是被允許使用的食品添加劑,正規操作的打蠟,是不會對人體健康產生危害的。”王浩表示,在我國《食品添加劑使用衛生標準》中明確規定,可以將嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑,起到保鮮、上光、防止水分蒸發等作用。

        盡管果蠟無害,但還是有消費者擔心,商家打蠟使用了非食品添加劑——工業蠟,這會給人體帶來危害。對此,王浩表示,工業蠟成分比較復雜,給水果打蠟時若使用了這種蠟,的確可能會使鉛、汞等重金屬滲入到果肉中,過量攝入會對人體健康產生危害。但我國對此進行了嚴格的監管,之前也有省市進行過相關抽查,果蠟和殘留重金屬含量全部合格。

        “工業蠟有輕微刺鼻異味,而食品級果蠟則無色無味。”王浩建議,消費者在購買蘋果時,可以聞一聞,是否有刺鼻味道。食用的時候,通過削皮就可以輕松去掉果蠟。也可以用細鹽慢慢搓洗蘋果表面,這樣能夠洗凈大量果蠟和灰塵。

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