陽春三月，氣溫短暫地回升，然而沒幾天，又降溫了。冷熱交替的天氣，孩子貪涼，不懂得及時加減衣服，就容易受涼咳嗽。為了從根本上的解決孩子咳嗽，春天我經常會做一些金桔果脯，每天讓孩子吃幾個，堅持吃幾天，孩子咳嗽明顯減少了。春天吃金桔，比吃蘋果吃梨要好很多，金桔性溫不寒涼，老人或者孩子都可以放心的吃。

金桔營養豐富，酸酸甜甜，清香爽口，經常吃金桔有理氣解郁、清火潤肺和止咳化痰的好處，尤其適合春天吃。金桔煮熟后食用，比生吃更營養。今天就給大家分享一下金桔果脯的做法，需要準備的食材有：金桔 3斤，水 300克，碎冰糖 200克，麥芽糖 150克，鹽 一小勺，淘米水 適量，糖粉 適量。冰糖清熱去火，不建議用白砂糖。

金桔挑選顏色漂亮的，橘色的做出來的果脯更好看。不建議用用脆皮金桔，顏色不夠正。

金桔放到盛有淘米水的鍋里，浸泡10分鐘后清洗干凈，瀝干水分。淘米水有很強的吸附力，可以去掉金桔表面的灰塵。

金桔去掉頂端的果柄，對半切開，用牙簽去掉果核。金桔太大個的，可以切小一些。

金桔放入不粘鍋里，放入碎冰糖、麥芽糖，開中火慢慢煮。建議用深一點的不粘鍋來煮金桔。

碎冰糖和麥芽糖煮到融化，加入鹽攪拌均勻。加鹽既有殺菌消炎的好處，還能提升金桔的甜度。

糖漿煮到有些濃稠，金桔全部煮到半透明的樣子，這個時候就可以關火了。

把金桔放到鋪了油紙的烤盤里，間隔出一些距離，我一共放了2個烤盤。

金桔放入烤箱中層和下層，設置上下火100度烤80分鐘，把金桔烤到干爽。中途把兩個烤盤換一下位置，受熱更均勻。我們這邊最近老下雨，沒有太陽只能用烤箱來烘干。天氣好的話，金桔放在太陽下曬半天就差不多了。

金桔裹上一層薄薄的糖粉，用可以密封的罐子裝起來，避免回潮。

適合春天吃的水果，煮熟比生吃更營養，堅持吃幾天止咳化痰很明顯。春天吃蘋果吃梨，不如多吃這水果，清火潤肺，咳嗽明顯減少了。

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