所謂的“米飯殺手”，筋道十足，又辣又香，不知不覺多吃2碗米飯

像是干鍋肥腸這樣的名菜，相信對于喜歡吃肥腸的人來講，簡直是不能夠拒絕，基本上每次去外面吃飯都要點上一份，外面做的干鍋肥腸又貴又不干凈，還是自己做實惠又放心，關鍵是喜歡什么配菜都可以放進去，根據(jù)個人口味隨意搭配。

雖然豬大腸有的人愛有的人不愛，但是它是有一定的營養(yǎng)價值，這個是確實的，它還有大量的脂肪和蛋白質還有一些微量元素，有著潤腸，促進身體代謝，提高各種器官功能的作用。

要是說到肥腸的話，它的做法也很多，煎、炒、鹵、燒等等都能夠做出來美味的菜肴，只是在清醒的過程中會有一些繁瑣，下面給大家分享的是干鍋肥腸買回來的肥腸也是鹵好的，會更加方便一些，但是味道很棒，超級下飯。

菜名：【干鍋肥腸】

——所需食材——

鹵好的肥腸，尖椒，紫皮洋蔥，大蒜，花椒，生姜，火鍋底料，料酒，生抽，蠔油，糖，鹽。

【制作步驟】：

1、下面我們先來將鹵好的肥腸切段，肥腸我們在菜市場就可以買到像我這樣鹵好地回家直接清洗一下，切段即可。洋蔥準備半個清洗干凈，切成片青椒去，籽切成段和辣椒也切成段以后放在清水里面浸泡一下，干辣椒經(jīng)過這樣浸泡以后就不會變色。然后再準備適量的姜片，蒜片，一小把的花椒備用。

2、炒鍋里面倒了食用油，燒熱了以后我們將花椒下進去爆香，也可以像我一樣倒入一小塊的火鍋底料，用小火融化開，

3、下面我們再把姜片還有蒜片，干辣椒，花椒，一勺料酒都下進鍋里面炒出來香味。

4、然后再將肥腸段下進去，肥腸段下進去以后就用大火開始炒，加上一大勺的生抽，適量的蠔油快速翻炒均勻。

5、等翻炒了一分鐘左右以后，把洋蔥片尖椒段都下進去翻炒一下，嘗嘗味道，酌情的加入白糖和鹽。

6、繼續(xù)保持大火翻炒兩分鐘左右就可以出鍋了，干鍋系列的菜大家想必都吃過，里面的各種配菜的也可以根據(jù)自己喜歡隨意的更改，可以加點藕片，土豆片，木耳等等，這些配菜跟肥腸一起炒都很不錯。

【小貼士】：

1、如果是新鮮的豬大腸，買回來以后先翻轉過來，把大腸內(nèi)壁附有的雜質和油脂先用淀粉水清洗干凈，或者也可以往大腸里面塞出姜塊，然后順著捋下來也可以帶出來一部分的雜質和油脂。

2、干鍋肥腸里面的配菜可以根據(jù)個人口味來隨意添加，不能吃辣的話可以不要準備這么多的辣椒，反正根據(jù)自己口味決定即可。

3、要是喜歡吃焦一點的肥腸，可以在鍋里面多煎一會兒，這樣非常外邊是焦一焦的咬一口，還有一部分的油脂，真是又臭又香。

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