你那兒流行過梅干菜燒餅嗎？有兩年梅干菜燒餅真是如雨后春筍啊，不知道怎么流行開的，熱鬧點兒的街頭巷尾，總有一個小攤子人滿為患。要是不知道那是賣什么的人，從旁邊走過，也能從空氣中聞到一股面類烤香的味道，夾雜著一種像是菜葉子但又哪里怪怪的味道，一開始不算好聞，與面香味道一結合，就覺得很有必要嘗一嘗了。熟悉那個菜味道的人，自然早就知道，這就是梅干菜餅啦。梅干菜這個東西吧，要是按照它本身的樣子出現，在一些沒有吃梅干菜習慣的地方，是很沒有吸引力的。樣子干巴巴顏色可疑，同時還散發著一股氣味，實在無法想象怎么入菜。只有吃過幾次現成的比如梅干菜扣肉啦，梅干菜炒五花肉啦之類之后，才回過味來，喔，這就是那啥菜啊，“還不錯哈，好吃/確實不好吃啊”，給出各自喜好的評價。可當它被作為餡兒，揉進了面里，再炕出來，就成了天南地北的人都忍不住買上一個的流行小吃。搟成薄薄一片的餅，刷少少油炕起來，又香又脆，咬一口就吃到里頭裹著的咸香咸香的梅干菜，嚼著香乎乎的，真個回味無窮啊。餡兒里還可以加點肉，加純瘦肉也好吃，但帶點肥肉丁的話，油水一出來，干香里帶點著豬油香，就更饞人了。梅干菜餅餅一般都做得很薄，就算搟成一大張，實際吃起來也沒多少量，不撐肚子，在吃的興頭上就吃完一個了，意猶未盡的感覺，這也是它風靡的理由之一吧。你也湊熱鬧買過梅干菜餅嗎？（圖片整理自網絡）

標簽：