驚蟄過后，雨水增多，萬物復蘇，氣溫開始逐漸回升。這個時節，飲食上要“少酸多甘”，建議多吃一些溫和滋補，帶點甘甜的食物。雞肉、山藥、胡蘿卜、玉米、銀耳、南瓜、紅棗都屬于甘味食物。南方的春天，早晚溫差還是挺大的，飲食上不要貪涼，避免傷了脾胃。春季吃牛羊肉不如喝點湯，用雞肉搭配南瓜煮湯，溫和滋補不燥熱，全家都適合。

春季煲湯，建議用烏雞，它比普通肉雞更營養，更滋補。南瓜中的果膠能保護腸道黏膜，胃不好的朋友可以適當地多吃一些南瓜。烏雞搭配南瓜，既能滋補身體，又有美顏護膚和養胃的好處，不懂真是太可惜了。春天別忘了給家人喝這湯，一周喝幾次，對身體大有好處。今天就給大家分享一下南瓜花膠烏雞湯的做法，需要準備的食材有：烏雞 半只，小花膠 5只，南瓜 半斤，生姜 1塊，料酒 2勺，鹽 適量。

小花膠用冷水泡發，清洗干凈，剪成小塊。我用的是很小的花膠，如果買的是大的花膠，要先隔水蒸10分鐘，泡水1-2天，再清洗干凈。

老南瓜削掉外皮，去掉南瓜瓤和南瓜籽，清洗干凈，切成薄片。

烏雞清洗干凈，瀝一下水分，剁成小塊，雞腿和雞翅可以留大塊一些。如果買不到烏雞，可以買果園雞，不建議買太嫩的肉雞。

燒一鍋熱開水，把南瓜片放入鍋里，開大火隔水蒸15分鐘，南瓜熟透后關火。

烏雞冷水進鍋，加入料酒，不蓋鍋蓋，中火煮開3分鐘，撈出來沖洗干凈，瀝干水分。肉類焯水，最好用冷水，中火慢慢煮，這樣才可以把肉類的腥臊味煮出來。

烏雞焯水的時候，把蒸熟的南瓜片放入料理機里，加適量的水打成細膩的南瓜泥。

焯過水的烏雞放入砂鍋里，加適量的水，加姜片和花膠，大火煮開轉中火煮15分鐘。

加入南瓜泥，混合一下，繼續中火煮20分鐘，時不時要攪拌一下，防止南瓜泥糊底。

金湯煮到濃稠，營養好喝的南瓜花膠烏雞湯就煲好了。按照家人的口味加入適量的鹽調味。

驚蟄過后，吃牛羊肉不如多喝這湯，溫和滋補不燥熱，全家都適合。春天，別忘了給家人喝這湯，一周喝幾次，養胃又護膚，不懂太可惜。

今天分享這道南瓜花膠烏雞湯的做法，有您喜歡的嗎？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！

標簽：