引言

在近代化的過程中，我國受到了西方文化很大的影響。舉一個最簡單的例子，中國人以前被沒有圣誕節的說法，這只是西方人為了慶祝耶穌生日而產生的節日。但現在越來越多的人愿意在12月25日的時候大肆采購，把它作為一個節假日看待。同樣的，如巧克力、蛋撻這樣的食物，也是西方文化影響我們的重要標志。

在商家和浪漫故事的引導下，很多年輕人都把吃巧克力當做一件時髦的事情。甚至在一些現代節日，如情人節這種日子的時候，大家都會買許多昂貴的巧克力送給自己喜歡的人，把吃上巧克力當做是一種美好的象征。不過值得一提的是，從2020年開始，巧克力的市場便大大縮水，一度下跌幅度達到20億。

那些受到重創的巧克力品牌

巧克力是國外傳入中國的食品，所以國內勢力較大的公司一般都是全球跨國企業。如我們經常聽到的德芙、好時等等。從改革開放以來，資本市場便盯上中國這一龐大的消費者群體。他們覺得既然既然14億中國人之前沒有吃巧克力的習慣，那么只要宣傳得當，這很快會變成一個香餑餑。21世紀初，巧克力的確在中國大行其道。

但到了2015年，有部分巧克力公司卻面臨著業績下滑的窘境。例如著名的巧克力公司好時，他們從2015年開始，公司財報便出現了明顯的虧損，短短兩年時間，凈利潤居然縮水到50%。這樣大的差池下，好時甚至放話想要退出中國市場。

無獨有偶，另一個著名的巧克力品牌瑪氏也傳出這樣的消息。這個品牌與好時相比，進入中國的時間比較短。一直到今年為止，瑪氏在中國只銷售了10年左右。他們沒來得及趕上巧克力風靡的黃金時間段，卻趕上了巧克力市場縮水的冬天。

瑪氏巧克力在中國的總裁本來是麥維堅。但根據去年公司高層人員變動的報告來看，他已經于2020年7月份離開了總公司。來時轟轟烈烈，去時默默無聞。麥維堅用他慘烈的行動表示了對公司業績下滑的補償。可惜公司之所以會虧損，是因為市場原因，這不是個人能夠撼動的。

巧克力市場縮水的原因

明明巧克力在前10年都被大家視為美好的象征，每次節假日年輕人們都會象征性的購買巧克力送給彼此。到了近兩年巧克力市場會發生如此大的改變，主要還是因為疫情。在過去節日期間，年輕人一方面對巧克力有著很大的好感，另一方面受商家營銷的刺激，很容易沖動消費，購買巧克力。

疫情過后，大家的存儲欲望變得格外強烈，巧克力、紅酒這些原本就不是我國百姓所選擇的產品，自然也就會遇見他們的冬天。同時，巧克力市場縮水，還因為其他零食領域有新的品牌崛起。如良品鋪子、三只松鼠這樣新的消費品牌，他們有更加美味的食物讓大家選擇。兩相權衡一下，大家就會選擇更加低廉美味的小零食，而不是巧克力。

巧克力的新發展趨勢

既然巧克力市場整體都在縮水，那么是否代表著這個食物就此就要消失在中國。答案一定是否定的。雖然大家對巧克力的消費意愿現在不高，但對于其中的某些特殊產品，如濃度達到70%以上的黑巧克力卻情有獨鐘。

因為這種巧克力，不僅糖鹽的含量極低，而且對于減肥、健康也有許多好處。年輕人們平時工作的時候健康壓力很大，所以閑暇之余便會選擇更加健康的黑巧克力。各大巧克力公司如果想重新奪回輝煌，那么就必須在健康飲食這方面下手，將黑巧克力營銷成健康的代名詞，獲得年輕人們的追捧。

一代食物消費趨勢的變遷，其實能反映大家思想理念的轉變。一開始，巧克力之所以會在中國流行，是因為它是西方人的常見消費品，我們對此產生好奇，所以才會紛紛消費。而之后在各種節日流行起來，也是因為資本營銷的原因。

結語

當繁華褪盡，留下來的才是本質。疫情讓我們懂得了節約消費的重要性，也讓一些原本的享受消費受到了打擊。巧克力行業雖然在此時遭遇冬天，但是如果能轉變理念，把自己打造成健康的代名詞，推出高濃度的黑巧克力產品，想必現在所面臨的困境一定會很快過去，因為健康是大勢所趨。

今日話題:曾備受年輕人追捧，如今一年縮水20億，為何突然賣不動了？

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