3月不吃它真虧，咬一口都是鈣，我家1周吃2次，孩子聰明還長個

春天來了，也是小朋友們長高的最佳季節，那么難免就會缺鈣下面來給大家分享的，就是這個簡單快手的補鈣佳品。蝦皮是用毛蝦加工而成的，所以它的體內含有非常豐富的鈣鐵磷等物質，對我們的身體都有很大的幫助，尤其是對正在發育的孩子來講，吃蝦皮可以幫助長個子。

蝦皮還有雞蛋都是能夠幫助補鈣長個子的好食材，做成柔軟的雞蛋羹，營養豐富好吸收，非常的適合老人和孩子食用。做好了的蝦皮雞蛋羹，就這把蝦皮羹端在桌子上，孩子大口大口地吃起來。

別看這道菜的做法簡單，但是還是需要注意很多小技巧的，想要把雞蝦皮燉蛋做得入口即化，鮮嫩滑美，可以具體的看我菜譜里面的步驟。補充能量，還能補鈣。到了春天如果孩子正處于發育期，一定要給孩子做這個蝦皮燉蛋，一口滿滿的全是鈣。

【菜名】：蝦皮燉蛋

【食材清單】：雞蛋，蝦皮，醬油，香油，蔥花。

【烹飪步驟】：

1、我們先來把燉碗給準備好，然后在燉碗里面打入兩個雞蛋。雞蛋的數量就根據家人的食量準備即可，要是人多的話可以多打幾個雞蛋。

2、 然后再快速地用筷子將雞蛋給打散，倒入少量的溫水攪拌均勻，溫水一定要低于40度，要是太熱的話很可能就變成蛋花了哦。

3、 然后我們再將表面的泡沫給撇去，可以讓雞蛋羹看上去更加的細膩，要是嫌麻煩的話可以跳過此步驟。除了撇泡沫以外，大家最好是可以將蛋液過篩一下，都會讓雞蛋糕的口感更加細膩的。

4、 下面我們再來將蝦皮清洗一下。蝦皮簡單地用清水沖洗一下就行了，也不要揉搓，小心將蝦皮的營養物質全部揉搓出去。

5、然后再將清洗干凈的蝦皮再撒在雞蛋液上面。

6、 放進中國里面大約蒸個8~10分鐘左右，我是用蒸箱，所以就沒有蓋保鮮膜，要是用蒸鍋的話，一定要蓋上一層保鮮膜在保鮮膜上面扎幾個小孔。

7、醬油加點水，然后再淋在雞蛋羹上面，除了這個辦法，大家也可以淋上蒸魚豉油，撒上一點蔥花，點綴一下會更好看。這款蝦皮蛋羹非常適合小孩子吃，蝦皮補鈣，做的時候不需要加鹽和味精，非常健康！

【小貼士】：

1、雞蛋跟水的比例最好是1:1.5，這個比例做出來的雞蛋羹口感是非常鮮嫩的。

2、我們在攪打雞蛋液的時候，要順著一個方向來攪打，打發到蛋白和蛋黃能夠充分融合，這樣蒸出來的雞蛋糕也更加細膩。

3、加入蝦米的時候一定要小心輕放，避免產生太多的泡泡。放進蒸鍋里面一定要用保鮮膜給蓋住包緊，避免蒸的時候過程有水滴滴入，破壞蒸蛋。

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