蒸菜真的是一年四季都非常受歡迎的菜系，尤其是春天，乍暖還寒，空氣又比較干燥，常吃蒸菜，滋潤不上火。蒸菜的做法也比較簡單，把所有的食材裝盤放入鍋蒸，全程不需要盯著，沒有油煙，做飯的人超省心。

今天分享的這道蒜香粉絲金針菇，是蒸菜當中最好做的一道，大火上鍋，10分鐘就能上桌。粉絲軟滑筋道，金針菇清脆爽口，口感特別豐富，鮮香又開胃的一道菜，雖然是素菜，但是味道極好，給肉都不換。不喜歡油煙大的朋友可以試試這道菜，簡單快手菜，好做好吃。

蒜香粉絲蒸金針菇

【食材】金針菇、粉絲、剁椒、大蒜、生抽、蠔油、白糖、香蔥

【具體做法】

1，金針菇切去根部，一根根撕開，再用清水多沖洗幾遍，充分洗凈，瀝干水分備用。

2，粉絲一把，用溫水泡軟，再用清水淘洗干凈。如果粉絲比較長，可以剪短一些。

3，準備一個深盤，把泡好的粉絲鋪在盤底，再把洗凈的金針菇鋪在粉絲上。

4，熱鍋涼油，放入蒜末和剁椒炒出香味，再加入一勺生抽、一勺蠔油、少許白糖再次炒香。

5，將炒好的蒜蓉剁椒澆在金針菇的上面，開水上鍋，大火蒸10分鐘左右。

6，出鍋后撒些蔥花點綴一下，再淋入熱油激發出香味。然后趁熱淋入生抽調味，這道剁椒粉絲金針菇就完成了。

粉絲吸飽了蒜蓉和剁椒的鮮香味，爽滑筋道又非常入味。金針菇則是脆脆的口感，鮮香多汁，超級開胃。

飯飯小貼士

1，剁椒、生抽、蠔油都是比較咸的，所以制作這道菜就不需要另外放鹽了。

2，蒸這道菜，粉絲一定要鋪在盤底，金針菇鋪在上面，這樣金針菇在蒸的過程中出來的湯汁會被粉絲吸收，整道菜也會更好入味。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！

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