作為一個寧夏人，最早聽說甲魚煲的時候。還是聽當時的湖北同學說：家里做的甲魚煲，是自己來寧夏后最想念的一道菜。那時候別說吃過甲魚煲了，在銀川還從來沒有吃過甲魚作為主要食材做的菜品。

后來去湖北，第一次get到了這位湖北同學念念不忘的甲魚煲的魅力。“楚人善食甲魚，自古皆有之”這是美食紀錄片里對“湖北”和“甲魚”最直觀的描述。

一恍多年過去，刷視頻的時候看到：銀川新開了一家湖北頭牌甲魚店。興慶區璽云臺南門璽悅公館B館樓下南邊停車場。【楚味甲魚中餐廳】，銀川也有了一家以甲魚為主的專門店。

踏進門，整個環境讓人眼前一亮，楚風恰恰好地融合進現代感設計，是這里給我的第一印象，辨識度很高。不管是縱覽一圈，一共二層，樓上還有別致的包間，還是一樓的散座卡座甚至細節。

每個角落布置精巧，視覺上很舒服，無論是二人小餐還是朋友家庭小聚都能滿足，自在怡然。這家店的主理人一看就是熱愛美食、在這個領域專攻多年的老手藝人，果不其然。

甚至店里的一些裝修細節的打磨、食材、每一煲的出品，事無巨細都非常專注。來這里，目標明確，就為了品嘗這一口地道的楚味，這一煲秘制甲魚沒道理不點。

落座前先選好適合自己的甲魚，為保證食材的新鮮和口感，店里的甲魚和牛蛙等食材都是客人現選現點，這樣才能保證肉質鮮美!而且可選擇的品類空間很大，同時選擇甲魚的食客一看就是回頭客。

對于食材的選擇已經有了理解，跟隨他的挑選標準自然不會出錯。除了甲魚可選的空間很大，還有牛蛙、鮑魚、鴿子、魚泡、牛筋、牛鞭、公雞蛋等等搭配的選擇。

這里的甲魚等主要食材選好后，都是同一煲燒出來的，慢工出細活，自然好味道，而且還可以選自己喜歡的菜品，大都是自選。方便實惠。

等待的過程里，一定不要忘了，來一份到店必點的開胃涼菜秘制風溜鯽魚、藤椒黑魚片，還有特別有特色，我個人臨走還打包一份的火燒饃。

這個火燒饃，真的是絕了，空口吃還是配標配醬料或者等甲魚上桌，吸滿了湯汁，都是非常驚艷的。小小的等待后，“未見其身，先聞其味”，滿滿一大煲端上桌。

掀開蓋兒的一瞬間，光憑濃厚豐富的醬汁、色澤鮮亮，濃郁的香味，就讓人直吞口水。店里“以鮮為本、秘制手工醬料、獨家的去腥方法、醬香濃郁、略帶回甘、辣而不燥、香而不膩”

而且在小爐子上慢慢加熱，在咕嚕咕嚕的醬汁里。鮑魚、牛鞭、鴿子、公雞蛋，單是看看這些食材匯聚一鍋，就能感受到這個鮮，一番煲煮后，甲魚的膠原蛋白和湯汁融為一體膠著共存。

隨便夾一塊裙邊，爽滑肥厚!一聲吸溜(小心燙)軟嫩入味，真的感受到這個特別的味道，醬香濃郁，膠原蛋白很滿足。

還有牛蛙、甲魚等鮮美的肉!嫩滑的肉肉，被這個醬香味，微辣的醬汁包裹，真的太幸福了，吃到差不多的時候還可以一頓別致的涮甲魚火鍋!

這一鍋里，你能感受到真正的精華食材匯聚，滋補又過癮，是難得的搭配。而且還有各種配菜，還有自選菜，能看得出菜品的新鮮，在這樣一鍋菜里，充分吸收鍋底的精華。

吃到后面，搭配店里的秘制雙果這樣的小甜品，解辣解膩，還能再戰一回合!而且這樣的湯汁不論是火燒饃、還是面條、還是米飯真的都能輕松駕馭，搭配得很是精妙。

一頓下來，吃到腦門細細的汗珠。酣暢過癮，而且老少皆宜，很適合一家人一起吃。湖北頭牌，味甲天下。你想到帶誰來吃這一煲了嗎?

地址：銀川市興慶區璽云臺南門璽悅公館B坐樓下南邊停車場 楚味甲《銀川店》

文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏

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