同為二鍋頭，牛二和紅星哪個口味更正？行家：根本不在一個層次上

昨天晚上，隔壁的老王和樓下的老吳拉著我出去小酌幾杯，原本熱鬧愉快的好友相聚，卻因為老王和老吳關(guān)于牛欄山二鍋頭和紅星二鍋頭哪個的口味更正的問題鬧得不歡而散。一開始兩人還聊得甚歡，不知道怎么的就扯上了牛欄山和紅星哪個口味更正的話題，兩人一爭論就停不下來，非要爭個輸贏。

老王說：“牛欄山是酒精酒，不夠正宗，喝多了上頭，傷身，沒有紅星好”。

老吳說：“牛欄山實在，就算是酒精酒，口感也比糧食酒好喝，價格也便宜，性價比比紅星高”。

……

最后酒都喝完了，兩人還在僵持不下，沒個輸贏，最后兩人都生著悶氣各回各家。回到家我也陷入了沉思，牛欄山和紅星到底哪個口味更正呢？后來我從一個老酒友那里得到了答案：這兩款酒根本不在一個層次上。

根紅苗正的紅星二鍋頭

紅星二鍋頭建于1949年，是為新中國獻禮而被指定建立的項目之一，自問世以來，該酒一直保持著原來的配方和傳統(tǒng)的工藝。經(jīng)過清蒸清燒，掐頭去尾截取中段，留取第二鍋酒長年窖存。酒質(zhì)清澈透明、香氣馥郁，口感醇厚甘冽，清香純正，回味悠長。這么多年來，這款酒不僅保持著原來的味道，價格也一直主打親民路線，占領(lǐng)了低端白酒市場，是老百姓必不可少的口糧酒。

唯一的缺點就是產(chǎn)品比較單一，消費者的可選擇性少，不過論年紀，還是紅星二鍋頭比較老，北京當(dāng)?shù)厝艘彩呛燃t星的比較多。

緊跟時代的牛欄山二鍋頭

牛欄山酒廠建于1952年，比紅星晚3年，曾經(jīng)牛欄山還跟紅星酒廠學(xué)習(xí)，說起來，牛欄山還得叫紅星一聲“師傅”。

不過牛欄山的發(fā)展比較靈活，為了迎合市場和消費者的口味需求，推出了很多產(chǎn)品。不過從牛欄山的配料表上，我們可以看出這款酒是添加了香精的，所以在一定程度上算不上是純糧酒。但牛欄山比較注重宣傳，不少年輕人可能只認識牛欄山。

這2款酒誰好誰壞也不好說，評判一款酒是好是壞，不能絕對而言，只能說2款酒各有千秋。紅星堅持初心把重心放在酒質(zhì)上，不搞雜七雜八的宣傳，但也缺乏創(chuàng)新。而牛欄山雖被大眾所熟知，但很多人對它說法不一，有人夸它口感好，也有人說它是劣質(zhì)酒。

其實，仔細想想，雖然市面上有10余種香型的白酒，但就算是同一種香型的白酒品牌也是五花八門。跟紅星、牛欄山有著同樣境遇的白酒也不少，比如下面這2款產(chǎn)自貴州的醬香型白酒。

貴州一直盛產(chǎn)醬香型白酒，雖說在貴州醬香型白酒中，品質(zhì)最好的當(dāng)然是茅臺了，但茅臺的價格不是普通人能夠承受得起的，跟其他的醬香型白酒不在一個檔次。下面這2款醬酒雖說名氣大不如茅臺，但在中低檔醬酒行列里，也算得上是佼佼者了。

緣得仿臺酒

產(chǎn)自貴州省懷仁市茅臺鎮(zhèn)，精選優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱為主料，加上赤水河的河水釀造而成。一年出酒，窖藏15年，品質(zhì)達到了95%的飛天茅臺，但價格卻不到茅臺的一半，性價比很高。

酒液瑩潤微黃，酒柱細密，酒花綿密，有著老酒特有的粘稠度。淺抿一口，淡淡的酸味開始襲來，緊接著就是花果香、窖香、焦糊香、蜜香迸發(fā)而出，在口中不斷縈繞著，最后各種香味“席卷”整個口腔，咽下之后，沒有濃烈的刺激感，十分爽滑舒暢。

老珍酒

這款酒產(chǎn)自貴州遵義，作為珍酒入門級的產(chǎn)品，一直以性價比高而著稱，不過近期這款酒也開始提價了，所以當(dāng)?shù)睾芏嗑朴讯荚诩娂姳г埂?/p>

此酒清澈透亮無色，但酒花不明顯，掛杯酒柱較粗，間距大，入口有輕微辣感，前段帶有苦味，中段醬香較濃，略帶焦糊香和酸味。入喉溫?zé)岣衼淼帽容^慢，空杯聞香隱約含有芝麻香。作為入門款醬酒，性價比還是不錯的。

現(xiàn)在市面上的白酒簡直五花八門，魚龍混雜，要想尋到一款性價比高的好酒實屬不易，但無論怎么樣，大家還是少喝為好，畢竟酒喝多了傷身。

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