洋蔥是咱們經(jīng)常吃的一種蔬菜，洋蔥可以生吃，也可以做成其他非常美味的美食。洋蔥的口感特別脆爽，但是吃起來(lái)比較辛辣。洋蔥有一股自己非常獨(dú)特的味道，很多朋友對(duì)此特別喜歡，而有一些朋友卻一點(diǎn)不喜歡。咱們?cè)谌ナ袌?chǎng)上購(gòu)買(mǎi)洋蔥的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)洋蔥分為兩種，一種是紫皮洋蔥，一種是黃皮洋蔥，那么該如何挑選這兩種洋蔥呢？今天就來(lái)給大家分享洋蔥的選購(gòu)小技巧，記住這5個(gè)技巧，買(mǎi)的洋蔥鮮嫩不辛辣。

第1點(diǎn)，觀察一下洋蔥的形狀，洋蔥有些長(zhǎng)的是兩頭尖，呈現(xiàn)橢圓形的，有的洋蔥卻比較圓潤(rùn)，兩頭扁平，那么該選擇什么樣的洋蔥呢？咱們要選擇圓潤(rùn)扁平，肚子比較大的洋蔥，因?yàn)檫@樣的洋蔥無(wú)論是水分還是果肉的含量都要高一些，而兩頭尖肚子小的洋蔥就是果肉含量少，水分也有所欠缺的，這樣的洋蔥其實(shí)口感并不太好，而制作成的美食也不夠美觀，所以一定要選擇短胖圓潤(rùn)的洋蔥，這才是優(yōu)質(zhì)洋蔥的表現(xiàn)。

第2點(diǎn)，查看一下洋蔥頂部的小尖尖位置，洋蔥其實(shí)是一種特別容易發(fā)芽的蔬菜，如果放在溫度比較高的地方，保存方式不當(dāng)?shù)脑挘敳康募饧馐艹焙髸?huì)開(kāi)始發(fā)芽。雖然洋蔥發(fā)芽之后并不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，還是可以吃的，但是因?yàn)樗l(fā)芽了，這個(gè)芽就會(huì)吸收它身體內(nèi)原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使它的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有所流失。

第3點(diǎn)，查看一下洋蔥外皮的干燥程度，洋蔥采摘后是需要進(jìn)行干燥處理的。這樣可以有效地延長(zhǎng)洋蔥的儲(chǔ)存時(shí)間。咱們?cè)谔暨x洋蔥的時(shí)候，要避免挑選到洋蔥外皮受潮或者是有些腐爛的，要選擇洋蔥外皮特別干燥，感受不到水氣的，這樣的洋蔥外皮比較完好，而且沒(méi)有受潮，咱們買(mǎi)回這樣的洋蔥之后，也可以存儲(chǔ)很長(zhǎng)時(shí)間。

第4點(diǎn)，用手捏一下洋蔥，洋蔥的外皮很薄，但是內(nèi)部水分含量卻比較高。品質(zhì)好的洋蔥在捏的時(shí)候手感是偏硬的，呈現(xiàn)出一個(gè)飽和的整體。如果咱們?cè)谀笱笫[的時(shí)候感覺(jué)到洋蔥很軟，并不是那么緊實(shí)，就說(shuō)明它的內(nèi)部已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)腐爛了，水分已經(jīng)流失了很多。所以咱們要選擇整體偏硬，不發(fā)軟的洋蔥，這也是優(yōu)質(zhì)洋蔥的表現(xiàn)。

第5點(diǎn)，要區(qū)分洋蔥的品種，洋蔥有白皮洋蔥，黃皮洋蔥，還有紫皮洋蔥，紫皮洋蔥最為常見(jiàn)。紫皮洋蔥的顏色最深，這是因?yàn)樗锩娴幕ㄇ嗨睾糠浅８撸ㄇ嗨乜梢云鸬揭粋€(gè)非常好的抗氧化作用，而紫皮洋蔥也是洋蔥當(dāng)中最辛辣的一種。紫皮洋蔥在切的時(shí)候很容易辣到眼睛。

而其他的洋蔥的胡蘿卜素相對(duì)來(lái)說(shuō)要比紫皮洋蔥高一些，辛辣度也會(huì)較低，非常適合用來(lái)制作沙拉或者是一些涼拌菜，口感鮮脆。如果單單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)考慮，那么紫皮洋蔥要比白皮洋蔥和黃皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而從口感上來(lái)說(shuō)，另外兩種洋蔥會(huì)比紫皮洋蔥口感更好一些。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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