來源:hao123百家號 時間:2022-03-13 11:16:10
隨著社會的發展,我們老百姓的生活也變得越來越好,從我們的日常飲食就能看得出來。從之前的窩窩頭到現在的餐餐有肉,我們的飲食改變了不少。在過年的時候,我們家里都習慣買條魚留著過年吃,寓意著“年年有余”,希望來年家里可以財源滾滾。做魚可是一個技巧活,那么怎么樣做魚才好吃呢?簡單的做法“蒸”就可以。很多人也私信小編,蒸魚到底應該怎么做呢?今天營養師大喬教給大家一個蒸魚的技巧。不管蒸什么魚,這味調料都不能放!會讓魚肉發柴腥味重,學一學!在蒸魚前,用料酒和蔥姜腌制去腥即可,不要用鹽腌制,因為用鹽腌制過的魚,不僅會讓魚肉鎖水,導致腥味出不來,還會讓魚肉發緊,蒸出來口感不好。生活中的蒸魚的小技巧,你學會了嘛?關于蒸魚,最好是選用海魚,多吃魚肉可以幫助人體吸收鈣質,有益骨骼和牙齒生長,對于正在生長發育的青少年以及中老年人,無疑是很好的食品。今天小編給大家準備了一道辣椒醬蒸魚。這道美食下面有具體的做法和步驟,喜歡的朋友就在下面點個贊吧!
辣椒醬蒸魚
By 淺夏.
配料:
鲅魚 2條、姜 數片、白皮蒜 數瓣、料酒 適量、精鹽 適量、白芝麻 少許、熱油 適量
烹飪步驟:
1.食材準備好:海魚,姜,蒜,辣椒醬
2.海魚去除內臟,魚鰓等,,清洗干凈
3.魚洗好后改刀切小塊,姜蒜切好備用
4.魚塊放入盤中,加適量的料酒
5.少許的鹽,腌制一會兒
6.腌好的魚塊倒出多余的腌汁,擺放盤中
7.魚面上放入姜蒜,辣椒醬
8.放入蒸鍋里
9.蓋上鍋蓋,大火燒開,蒸煮8-10分鐘
10.魚蒸好后倒出湯汁
11.加少許的醬油
12.少許的白芝麻
13.淋上熱油即可食用了
烹飪小貼士:
選購技巧1、看眼睛:新鮮的魚眼睛是有眼膜的,而且透明清亮;而不新鮮的魚眼珠不突出,還有你會發現魚眼膜處出現血絲。2、摸體表:新鮮的海魚體表是沒有傷痕的,很是光滑,也不會感覺到粘稠或者有不明粘液3、看魚鰓:;可以掀開魚鰓看一下,新鮮的海魚的鰓是鮮紅的,如果魚鰓已經發白或者有很多粘液,那就說明魚死很久了4、看魚腹:用手摸一下魚的腹部,如果沒有任何地方突起,那說明海魚是新鮮的,如果有異常那個突起的的部分那就代表魚不新鮮了。5、擠壓魚肉擠壓一下魚肉,看是否會反彈,會迅速反彈的說明雨還是很新鮮的;如果是哪些沒有彈性的魚肉,那就是不新鮮了。6、聞味道:仔細聞一聞魚的味道,魚肯定有魚腥味的,發臭的就是不新鮮了
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