春天，這菜是寶，維c是蘋果的6倍，鮮香滑嫩，常吃神清氣爽不顯老

春天來了，各種踏青挖菜的活動也開始了。最熱門的話題就是各種野菜了，大家都喜歡曬自己挖的菜。好生的羨慕南方人，我這還冰封大地哪，只能網購一些野菜，有很多店鋪根本不給郵寄。沒有辦法消除這地域的歧視呀，他們怕運輸的過程中凍壞了菜，也理解，自己掏錢買個保溫箱，這樣商家就同意發貨了，終于可以吃到新鮮的野菜了。

這次網購的黃花菜真是新鮮又好吃，但是要特別注意鮮黃花中含有秋水仙堿，人吃了后由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿，它是一種毒性物質。所以鮮黃花菜，在做菜之前，必須要焯水處理。喜歡的注意看做菜的步驟哈。

每年開春之后，黃花菜真是遍地都是呀，開著黃燦燦的花兒。尤其是路邊和水洼地最多了，采摘之后，燙一下曬干，保存起來，各種吃法打湯炒菜等等。黃花菜中含有大量的胡蘿卜素、維生素A以及維生素C，營養比蘋果都好。可以滋潤皮膚、提升皮膚韌性和彈性，豐富的卵磷脂，對于增強和改善大腦起著輔助的作用。春季先吃個新鮮的野菜！

春天，這菜是寶，維c是蘋果的6倍，鮮香滑嫩，常吃神清氣爽不顯老

食材；清炒黃花菜 食材；新鮮黃花菜500克，醬油1勺，植物油1勺。

制作；新鮮的黃花菜摘掉花柄不能吃的部分。用清水淘洗干凈

鍋內放清水燒開，再把黃花菜倒入鍋內焯個水，然后撈出來備用。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，人食用后，嚴重威脅健康。所以把鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。

焯水的黃花菜用冷水泡一下，免得中毒，也可將鮮黃花菜煮熟、煮透再食用。

大蒜瓣爆鍋，熱油炒焯水的黃花菜就簡單又快捷了。

扒拉幾下加1勺醬油即可出鍋了，這菜焯水的時候就熟了。

貼士：黃花菜，在做菜之前，必須要焯水處理。喜歡的注意看做菜的步驟哈。

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