嘴巴要張得大一些，這樣就能把幸運(yùn)一口不落，都往肚子里盛。

昨個(gè)正午休，迷迷糊糊聽到辦公室外面鬧哄哄的，還以為出了啥大事。

出門一看，工作室?guī)讉€(gè)家伙正圍在一塊拆快遞。

小助理幸災(zāi)樂禍地跳上來跟我介紹，大家在網(wǎng)上買了幾個(gè)福袋（售價(jià)低但內(nèi)容不明、能開出價(jià)值高于售價(jià)的商品），結(jié)果收到的全是不想要的東西。

我也忍不住上去圍觀了一番。

好家伙，東西倒是不少，質(zhì)量也不錯(cuò)，就是不合心意，馬克杯花紋丑、帆布包造型顏色都丑...

四舍五入等于買了一箱垃圾。

要我說嘛，福袋這東西用在日用品上確實(shí)容易踩雷。

但用在食物上，卻基本都是驚喜。

冬季最愛的豆腐福袋，豆腐皮里包裹著不同餡料的食材，放到湯鍋里，每咬開一個(gè)，都能收獲一次拆福袋的快樂；

到了春夏嘛，豆腐外略厚重，一身素衣的春卷福袋就更討人喜歡了——

用春卷皮來做福袋的創(chuàng)意，源于廣州米其林素食餐廳炳勝·禪意茶素的一道飯后甜點(diǎn)——百香果石榴石。

吹彈可破的春卷皮裹進(jìn)多種水果，造型上素凈而雅致，觀感滿分。

再搭配上百香果蘸汁，酸酸甜甜的口感耐人尋味~

借鑒了素食館的思路，我將水果換成時(shí)蔬，一改其飯后甜品的屬性，很適合當(dāng)正餐來吃。

不信你們瞧，今天做的這個(gè)福袋，里頭可藏著不少驚喜。

沉甸甸的，揪起一個(gè)尖尖便能感受到下墜的重量；大面積的綠意穿透米紙，屬于春季里的清新靈動拂面而來。

別急，這就給你們揭曉第一重驚喜——豌豆。

春發(fā)的豌豆算得上豆中翹楚，有著飽滿的顆粒，鮮甜的口感，吃起來粉感不重。

剝豆莢時(shí)取下嫩生的豆子，一不小心還會掐出印子，嬌貴得很。

耐不過這寶貝就算是清水煮著吃，味道也十分細(xì)膩香甜，是春日搶手貨。

不過，它的賞味期十分短暫，要吃上這一口美味，可不建議你們偷懶~

最好買帶豌豆莢的豌豆，自己現(xiàn)剝先做。

豌豆仁長時(shí)間接觸空氣，內(nèi)里的糖份會加速轉(zhuǎn)化為淀粉，口感會逐漸變硬，本身的清甜感便會迅速減弱。

要是偷懶買了市場里剝好的豌豆仁，做出來口感可要遜色幾分哦。

而且這次我還得叮囑一下你們這群小迷糊，買豌豆的時(shí)候可不要再將它和荷蘭豆、甜豆搞混了。

荷蘭豆的果肉最癟，最好區(qū)分。

而甜豆其實(shí)是豌豆和荷蘭豆的雜交品種，形狀上和豌豆相似，但豆莢的彎曲弧度會加明顯噢~

接下來，我們再來揭開第二重驚喜——香梨。

為了豐富整體口感，加入細(xì)碎水果顆粒，是我在烹飪過程中慣用的手法。

絲絲的天然果香能提升整體的鮮甜程度，咀嚼時(shí)爆破的果汁也能使整道菜變得瑩潤，吃起來更加清爽。

除了香梨，你們也可以嘗試用其他清脆的食材來做，例如蘋果、馬蹄、沙葛等等。

沒有減脂需求的同學(xué)，還可以往福袋里加入少許培根。

培根邊緣煎得金黃焦脆，逼出噴香的葷油，整道菜的鮮味和香氣也能更上一層樓。

福袋里的填充物準(zhǔn)備完畢，最后只需要用一根汆過水的小蔥或者香菜系緊即可。

看成品造型，和米其林餐廳相比，是不是有些青出于藍(lán)的勢頭？

你們趕緊材料備好，學(xué)起來吧！

- 豌豆福袋 -

[ 食材 ]

越南春卷片10片 豌豆300g 培根2片 香梨半個(gè) 香菜或小蔥10根 鹽1小勺 白胡椒粉0.5小勺 玉米油1小勺 大蒜粉0.5小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.豌豆去殼，洗凈

在尾巴輕輕一壓，順著豆殼一刮，很輕松就能打開了

2.鍋中燒沸水，放入豌豆焯水后冰鎮(zhèn)，可保持鮮甜脆爽飽滿的口感

3.培根、香梨切丁備用，小蔥切成細(xì)長的絲，只保留葉梗部分，焯水10秒撈起備用

不喜歡吃小蔥的，可換成香菜

4.鍋中放入玉米油，放入培根碎炒香，撒鹽、白胡椒、大蒜粉調(diào)味

5.往冰鎮(zhèn)好的豌豆里，加入培根、香梨丁攪拌均勻

6.取一張春卷皮，浸泡5秒，瀝干水分

浸泡5秒后春卷片會慢慢變軟，不需要浸泡太久，太軟會很粘手不好包裹

平鋪在碟子上，在中間放上兩勺餡料，像包包子一樣提起四周

修剪出多余的春卷片，用小蔥或香菜梗綁好就完成啦~

每一個(gè)福袋我都盡可能團(tuán)得鼓鼓囊囊的，還沒吃就能感受到這里面滿滿的福氣。

啊嗚——

春卷皮帶著些許柔韌，一咬開來，豌豆率先滾入舌尖，化為滿口的綿糯清香。

果香和肉味兩兩消減，嘗起來并不覺得膩味，咀嚼時(shí)韌感脆感雙管齊下。

只覺得顱內(nèi)美好到直接放起煙花，咻咻咻地——把人炸得樂開懷～

今天的福袋里，被我私心地裝進(jìn)了一小個(gè)春天，為的就是和你們共享這份蕩漾的綠意。

但我想，它能容納的驚喜可能遠(yuǎn)不止如此。

帶著這份期待，等待你們自由發(fā)揮，創(chuàng)造出更多可能哦～

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