春季，我家煲湯時，經常加一把它，低脂又鮮美，營養又美味！

天氣一天比一天熱了， 這幾天最高溫度有25度了，天一熱，人體新陳代謝旺盛，身體容易出汗，導致水分流失，所以春季飲食上，要多用清熱有營養的食材煲湯喝，既補充了水分，又品嘗了美味，從根本上調理自己的身體。我們南方人春季喝湯，總喜歡用新鮮豬肉和咸豬肉做湯底，營養好，易吸收，還有個好聽的名字，叫腌篤鮮，我在煲這湯時，總喜歡加入一把河蝦，這樣做出來的腌篤鮮更加美味。

河蝦是優質的淡水蝦類，春季開始會比較活躍，它肉質細嫩，味道鮮美，是真正的高蛋白低脂肪食物，河蝦中含有的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，經常食用河蝦，能補充營養，而且不會發胖，還能為為大腦提供營養。春季的蘿卜，肉質致密，水多味甜、而且熱量較低，蘿卜富含人體所需的營養物質，比如膳食纖維、多種維生素，鈣、磷、鐵、鉀和葉酸等礦物元素，春季食用有清熱化痰、消食通便、調節血壓等功效。

用這三種食材煲湯喝，價格也不是很貴，可以說是便宜又美味，營養又低脂。雖說煲湯非常簡單，但是操作起來也要有先后順序，不然，煲出來的湯就不鮮美了，下面我把詳細的操作步驟分享給大家。

菜名：【蘿卜河蝦豬肉湯】

主要食材：咸肉1塊，鮮肉1塊，蘿卜1個，河蝦半碗。

調味料：食鹽少許，香蔥1把，老姜4塊，料酒2勺，蒜苗1把，胡椒粉1勺。

操作時長：半小時左右。

操作步驟：

第一步，咸肉焯水。咸肉是自家腌制曬干的，把它浸泡一會，清洗干凈，放入湯鍋中，加入清水，蔥結，老姜和料酒，大火燒開后，再次清洗干凈，這樣就不會有異味了。

第二步，豬肉煮熟。把清洗干凈的咸肉和洗凈的鮮豬肉一起，放入湯鍋中，加入多一點的清水，一個蔥結，2兩片老姜，2勺料酒，再加入少許食鹽，和一勺胡椒粉，大火燒開后撇去浮沫，然后轉小火燜煮。

第三步，蘿卜切塊。趁燜煮的時間，把蘿卜洗凈，削去外皮，切成小塊，也放入鍋中，焯水2分鐘撈出過涼。河蝦洗凈，控干水分備用。

第四步，咸肉撈出來。煮咸肉時加入少許食鹽，能使咸肉里的鹽分析出，咸肉就不會那么咸了。煮好后再把它撈出來，切成薄片，吃起來又香又糯，別有風味。

第五步，加入蘿卜和河蝦。把咸肉撈出來后，鮮肉還留在湯里，加入蘿卜和河蝦，大火燒開。

第六步，出鍋。因為蘿卜已經焯水過，河蝦也不需要長時間煮，所以加入蘿卜和河蝦后，只要大火燒開，即可出鍋了，撒上蒜苗，好香呀，鮮到眉毛掉下來。

第七步，成品圖。我家隔三岔五煲這湯，低脂高維C，鮮美有營養，每次上桌就光盤，大家也試試吧。

------《溫馨小提示》------

1，蘿卜性寒涼，味甘，陰盛偏寒體質者者、以及脾胃虛寒等人群不要多吃蘿卜。胃潰瘍及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫人群、先兆性流產、子宮脫垂等人群，也應謹慎食用蘿卜。

2，蘿卜有很多品種，比如胡蘿卜、白蘿卜等對人體都有很多好處，但是，它們二者一起食用卻會讓營養降低，所以胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用。

3，蘿卜熱量較低，維生素、膳食纖維、礦物質含量較高，非常適宜急慢性氣管炎、咽喉炎、咳嗽多痰、食積不消、大便燥結、高血壓、高血脂、動脈硬化、癌癥等人群食用。

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