受疫情影響，很多蔬菜的價(jià)格都快趕上豬肉的價(jià)格了，所以很多人表示到了可以大膽吃肉的時(shí)候了。

買豬肉是日常生活中必做的一件事情，也是每家每戶不可缺少的。但是也有一部分人表示一說買豬肉就頭疼，大多是因?yàn)椴恢绾畏直婺囊粔K豬肉是好的，哪一塊是不合格的？

其實(shí)生活中很多人有這種擔(dān)憂，因?yàn)槭艽蟓h(huán)境的影響，很多商家為了自己的利益，會(huì)售賣不合格的豬肉或者注水的豬肉，也可能是冷藏時(shí)間較久的豬肉并不新鮮了，買回家后才發(fā)現(xiàn)自己購買的豬肉，并不是好豬肉。

這時(shí)候又有人說豬肉上的印章也有不同，有的是藍(lán)色的，有的是紅色的。那對(duì)于這些不同顏色印章的豬肉，究竟帶有哪種印章的才是好豬肉呢？

而且在市場(chǎng)上購買豬肉的時(shí)候，不只是有顏色的不同，這些印章的形狀也是不一樣，那么這些豬肉又代表著什么意思呢？

豬肉上面的蓋章，“紅章”和“藍(lán)章”有什么區(qū)別？看完別再亂買了

豬肉上面蓋章是什么意思？

細(xì)心的話會(huì)發(fā)現(xiàn)豬肉上面的印章，與我們平時(shí)購買食品時(shí)，看到的生產(chǎn)日期和包裝日期相同，這些印章代表著豬肉售出合格的證明。

也就是說，只有蓋上印章的豬肉是經(jīng)過檢疫和質(zhì)量雙重檢驗(yàn)合格的，才被批準(zhǔn)前往市場(chǎng)售賣的。

這種做法也大大避免消費(fèi)者買到不健康的豬肉，導(dǎo)致身體出現(xiàn)問題。通過這種印章，我們也可以辨別哪些豬肉是合格的，沒有問題的，可以放心購買。

“紅章”“藍(lán)章”有什么區(qū)別？

正常情況下一頭檢驗(yàn)合格的豬，想要進(jìn)入市場(chǎng)售賣，身上必須帶有兩個(gè)印章。分別是一紅一紫或者是一藍(lán)1紫。

而且這樣的兩種不同顏色的印章，分別代表豬肉經(jīng)過檢疫和質(zhì)量雙重關(guān)卡，上面還標(biāo)有出廠日期。這樣的豬肉才代表是出廠合格的，可以讓我們放心購買食用的。

而且這種不同顏色的印章，與豬的性別也有一定的關(guān)系。紅章代表的是母豬，藍(lán)色的章印代表是

公豬。

生肉的5種不同的印章，代表不同的意思

1、如果購買豬肉時(shí)，發(fā)現(xiàn)豬生長(zhǎng)的印章是X形，這表明這種豬肉是禁止食用和對(duì)外銷售的，是銷毀章。

2、如果豬肉身上的印章是三角形，那代表這種豬肉是經(jīng)過高溫消毒處理后，達(dá)到檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)又進(jìn)入市場(chǎng)售賣的，完全可以放心購買，是高溫章。

3、食用油章：如果購買豬肉時(shí)，發(fā)現(xiàn)在豬身上帶有此類的印章，證明這種豬肉是禁止對(duì)外出售的。這種豬肉是需要進(jìn)行煉化成食用油，才能對(duì)外售賣食用，千萬不要購買。

4、工藝油章：如果發(fā)現(xiàn)豬肉上有這種印章的話，說明這類豬肉即使經(jīng)過煉化成油也是不能供人類食用的，屬于工藝油章，如果誤食，可能會(huì)對(duì)健康造成影響，購買豬肉時(shí)應(yīng)該注意。

5、圓形章：一般我們?nèi)ベ徺I豬肉時(shí)，豬肉身上的印章大多都是圓形的。一般帶有此類印章的豬肉是可以放心食用，也是經(jīng)過檢疫和質(zhì)量合格后才能對(duì)外售賣的。

這樣的豬肉也不含有對(duì)我們有害的成分，用手觸摸軟彈沒有異樣，外觀呈粉紅色的健康狀，這類豬肉可以放心購買食用。

提示：如何挑選豬肉

1、看印章，很多人在購買豬肉的時(shí)候，都會(huì)拿起一塊肉反復(fù)觀察。其目的就是想看看肉質(zhì)新鮮不新鮮，是不是合格的產(chǎn)品。

其實(shí)通過觀察豬肉身上的印章就可得知，一般帶有印章的豬肉都是經(jīng)過檢疫和品質(zhì)雙重觀價(jià)考核的，是可以放心購買使用的。

2、皮下脂肪層厚度。一般健康的豬肉在豬皮和豬肉煎都會(huì)存有一層薄薄的脂肪，皮下脂肪層厚度過厚或者是過薄，都證明豬肉是有問題的。

因此我們?cè)谫徺I豬肉的時(shí)候都要學(xué)會(huì)觀察這個(gè)部位，如果豬肉皮下脂肪層的厚度在1~2厘米的范圍內(nèi)，說明豬肉是健康合格的。

3、豬肉的外在顏色。現(xiàn)在多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)為了提高產(chǎn)量，都會(huì)通過一些高營養(yǎng)的飼料來對(duì)豬進(jìn)行催熟，使出增長(zhǎng)的速度加快。

通常一頭豬從出生到出欄，大約也就180天左右，時(shí)間的縮短會(huì)導(dǎo)致豬肉著色情況較差，因此購買豬肉的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)豬肉的顏色異常鮮亮，如果是這樣的話，反而證明這樣的豬肉是存在問題的，應(yīng)謹(jǐn)慎購買。

4、手指的觸感。購買豬肉時(shí)還可以用手觸摸，來觀察豬肉是否存在粘膩感。

正常情況下，新鮮的豬肉表面濕潤，手感并無黏膩的感覺。相反如果豬肉不再新鮮出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，用手觸摸時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)這種豬肉表面比較粘膩。

通過這種方法也可以幫助我們方便挑選哪一種豬肉是新鮮的，可以放心購買的。

5、按壓是否有彈性。還有很多人在購買豬肉時(shí)，喜歡買那種看起來飽滿的豬肉，如果你也是這種心理的話，可能會(huì)被豬販子給欺騙哦。

購買豬肉時(shí)可以通過按壓測(cè)試，觀察豬肉是否被動(dòng)過手腳，新鮮的豬肉按壓后手感軟彈，在豬肉表面不會(huì)留下痕跡。如果是做過水的豬肉，按壓時(shí)表面恢復(fù)較慢，還會(huì)留下一個(gè)較淺的坑洞。

6、聞一下味道。還可以通過嗅覺來辨別豬肉是否健康新鮮。一般新鮮的豬肉都帶有淡淡的肉香味兒。如果是出現(xiàn)變質(zhì)的話，會(huì)有一種讓人無法忽視的異味。

結(jié)語：看完文章后，你是否了解豬肉身上的印章代表什么呢？平時(shí)我們?cè)谫徺I豬肉時(shí)，一定要學(xué)會(huì)如何分辨哪種作用是健康新鮮的，以免上了商家的當(dāng)。

#夏方養(yǎng)生指南#

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