春分將至，該吃這飯，多種食材鍋中一煮，飯菜一鍋出，簡單又好吃！

春分，是我國二十四節氣之一，也是一年中第四個節氣，春分的到來，意味著春暖花開，氣溫回升，春分這一天，太陽光直射地球赤道，全球晝夜幾乎等長，過了春分后，太陽直射點繼續北移，然后開始慢慢進入晝長夜短的季節。俗話說：“春分麥起身，肥水要緊跟”。春分過后，農作物都進入生長旺盛的季節，各種雜草也開始快速生長，所以春分后，也是農村進入施肥除草的農忙季節。

春分農忙季節，吃飯總是每個人都必須的，在時間緊張的情況下，我們吃飯還是要有講究，首先要吃時令蔬菜，其次還要葷素搭配，這樣才有益于身體。春分前后，各種野菜、芽菜特別鮮嫩，它們被人們統稱為“春菜”在我們農村，有春分日吃“春菜飯”的習俗，就用多種食材一起煮飯吃，飯菜一鍋出，簡單又好吃今天就給大家分享春菜飯的操作方法。做“春菜飯”雖然簡單，但是在選材上也有講究，我們一起來看下。

做春菜飯的食材，我選擇用馬蘭頭干，春筍，咸肉和大米，馬蘭頭是春季是時令野菜，清香味美，營養豐富，富含蛋白質，這在葉菜中是不可多得的，而且高鉀低鈉，有清熱解毒、散瘀止血、降血壓等作用。春筍是這個季節的第一鮮品，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，有促消化、養肝解毒、開膈消痰等功效，咸肉是自己腌制的，曬干后咸香入味，這三種食材和大米一起煮飯吃，有葷有素，有菜有飯，清香美味，營養翻倍，出鍋真的好香呀。下面一起來看我是怎么做的吧。

菜名：【春菜飯】

主要食材：大米，馬蘭頭干，春筍，咸肉（做這個飯一定要用菜干和咸肉干做才香)

調味料：食鹽1勺，香蔥1把，老姜2片，料酒2勺。

操作時長：半小時左右。

操作步驟：

第一步，浸泡。先把馬蘭頭干、咸肉分別加入清水泡軟，然后先把馬蘭頭漂洗干凈，切碎備用。再把春筍洗凈，去殼后焯水過涼，然后也切碎備用。

第二步，將咸肉切碎。接下來再來處理咸肉，先用熱水清洗干凈，然后放入鍋中，加入蔥姜料酒，大火燒開后，再煮2分鐘至完全煮熟，然后取出來，加入清水再次洗凈后，切成小丁，肥瘦適中最好吃。

第三步，淘米。把大米提前淘洗干凈，控干水分，然后放入電飯煲中，加入比平時煮飯稍微多一點的清水，再加入1勺食鹽備用。

第四步，加入其他食材。接著，把準備好的咸肉、春筍加入到大米中，最后加入準備后的馬蘭頭干，攪拌均勻，按煮飯鍵開始煮飯。

第五步，煮好。大概半個小時后，提示音響起，春菜飯就做好了，燜一會就可以開蓋了。這時香味已經溢滿整個廚房，好誘人呀。我們來打開看看。

第六步，出鍋。哇，這是春分日，我們最該吃的飯，像我這樣做給家人吃，清香美味，營養翻倍，對家人的身體有好處，大家也試試吧。

第七步，成品圖。春分日，吃春菜、喝春湯，千萬別忘記吃這碗飯，用這幾種食材一起煮出來的飯，有葷又有素，出鍋真的好香呀！

------《溫馨小提示》------

1，做春菜飯最好選擇菜干、肉干等食材，這樣做出來，才有一股太陽曬過的清香，吃起來更美味。用新鮮食材也可以做，但是沒有這么香。

2，咸肉要選擇肥瘦適中的，不要都選瘦肉，口感也不好，會很硬的，肥肉煮飯后，直接就化了，吃起來口感非常好，加入了春筍后，還有脆嫩的感覺。

3，不喜歡上述食材的朋友，可以選擇其他食材，比如菜干，胡蘿卜，香腸等，這個可以根據自己的喜好來安排。

春菜飯怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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