炸出來的油條不酥脆不蓬松?注意3點,保證油條酥脆蓬松,太香了

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-18 20:07:27

        大家好,我是二條,一個愛做飯的人,日復一日的堅持用心,把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯,也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家,希望能幫助到大家,更希望大家給予我支持,大家的支持就是我的最大動力,為大家做出更健康美味的美食

        導語:炸油條時,牢記3個小技巧,炸出來的油條個個空心,蓬松又酥脆

        油條是大家都喜歡吃的早餐,我每天的早餐都是非油條莫屬,然后再搭配上一碗熱乎乎的粥,一頓完美的早餐就這樣解決了,很多人都因為吃起來比較干凈放心,會選擇自己在家做油條吃,但是自己在家做的油條有時候不如外面賣的吃起來蓬松酥脆,吃起來的時候口感也發硬,不夠蓬松,這到底是什么原因造成的呢?

        其實在炸油條的時候也是需要小技巧的,我們在炸的時候需要注意三個地方,保證我們炸出來的油條會非常蓬松酥脆。炸油條時,牢記3個小技巧,炸出來的油條個個空心,蓬松又酥脆。

        第一個技巧:配方

        我們自己在家做油條的時候配方比例是非常重要的,如果比例用的不對我們在炸油條的時候就非常容易失敗,下面跟大家分享一個炸油條的配方,面粉1000克,泡打粉15克,食鹽10克,雞蛋1個,清水450克,這是一個最基礎的配方,其中水的用量大家可以調節一下,因為不同的面粉吸收量是不一樣的,大家可以根據實際情況稍微調節一下,我們要保證和成的面團是一個比較柔軟的的面團,但是其它的用料比例我們要完全按照配方來做,如果不對的話就不能保證成功率,做油條用到的泡打粉一定要是無鋁泡打粉。

        第二個技巧:和面的時候不能讓面團起筋

        如果面團起筋了以后油條再炸出來以后就不夠蓬松,我們在和面的時候,和面的手法也是非常重要的,在和油條面的時候要用揣面的手法來和,不能像我們揉饅頭一樣的手法來和面,如果是揉面的話,面團就會非常容易起筋,面團起筋以后就會阻止油條的蓬松,這樣炸出來的油條就不蓬松了,所以這一步的揉面手法是非常關鍵的,我們一定牢記,不能揉面,要揣面,所以這一步是非常關鍵的,很多新手朋友就容易忽略這一步,所以大家在做油條的時候一定要記好這一步。

        第三個技巧:油的溫度

        大家在炸油條的時候,油的溫度過高和過低都是不好的,大家可以揪一小塊面團放在油里面,如果面團能夠快速漂浮起來的話說明油溫是正好的,這樣炸出來的油條就會非常蓬松,如果油溫過低的話,面團就會沉到鍋底,不會蓬松起來,所以大家在炸油條的時候,油溫一定要掌握好。

        炸油條時,牢記3個小技巧,炸出來的油條個個空心,蓬松又酥脆,大家在炸油條的時候首先要掌握好配方和比例,再接著就是揉面的手法也一定要掌握好,再就是油溫要控制好,只要大家注意好這3個地方,保證我們炸出來的油條就會非常容易成功,不容易失敗,大家都學會了嗎?如果有喜歡吃油條的朋友可以照著這個方法來試一下,最后希望大家都能做出香酥蓬松的油條,大家如果還有什么不懂的可以在下面留言評論。

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