前言

近年來，《國家寶藏》這一節目已經播出便得到了很多觀眾的喜愛，它不僅為大家展示了文物的前世今生，還為我們詳細解釋了在古代科技水平較為地下的社會之中人們是如何憑借自己的智慧制造出一件件令全世界驚嘆的寶物的，甚至有些物品到了科技如此進步的今天也無法將其復原。

因而我們雖然常常感慨古代生產力的低下，卻也時常震驚于他們無與倫比的智慧。當今社會之中，因為冰箱的存在，使我們在夏天吃冰塊成為了一件稀疏平常的事情。然而在沒有冰箱的古代，古人們在夏天也是能吃到冰塊的，甚至能和我們一樣在夏天制造出冰。

古人的冰塊

存冰

在我們的認知中，存冰塊是古人夏天能吃到冰的主要原因。每當冬天，古人便會取一些冰塊藏在家里的地窖之中，只要地窖一直保持低溫潮濕的狀態，冰塊就能保持不化。

當然，存冰塊的用具也是有所變化的。最初用來放置冰塊的用具是由青銅器制造而成，被稱為“冰鑒”，在經過幾百年的發展之后，明朝已經出現了木制的“冰鑒”。

然而，無論是冰窖的打造還是冰塊的打磨，對于貧苦人民而言成本都是極高的，因此冰窖藏冰大多是宮廷豪門才能擁有的東西。

同時，存冰對于我們而言，并不是一個非常難以想到的辦法，因此并不足以稱奇。不過老祖宗們并沒有讓我們失望，他們會存冰，也會制冰。

制冰

到了唐宋之時，夏日自己制冰已經成了一種比較流行的方法。

隨著火藥的出現，人們開采出了一種神奇的東西名為硝石。他們發現將硝石放入水中之后，便會使水的溫度迅速降低，甚至結冰。既然能產生冰，自然要想著將其應用到平日里的生活中來，但是硝石是有毒的。

于是，一種安全的制冰方式產生了。

古人在制冰之時，會拿出兩個大小不一的容器，保證大容器的水能夠淹到小容器。這時便可以將盛滿水的小容器放入盛滿水的大容器之中，然后不斷將硝石放入大容器。隨著溫度的逐漸降低，小容器的水也逐漸結冰，最終成為了冰塊。

這種方式使得夏日冰能夠應用了生活之中，也導致元朝冰淇淋的出現。

不過，除了硝石制冰之外，古人在此之前還想出了另一種夏日制冰的方法，還是用開水制造。

開水制冰

關于這種方法，在秦朝以前便有所記載，《莊子》中就能找到出處。西漢《淮南子》就對這一方法進行了記載。

然而，雖然用只言片語對其進行了記載，但是經過現代人們的不斷試驗，都無法用這種方法制造出書中所記載的冰，直到后來經過無數次的咬文嚼字和實驗，最終終于讓這一方法重新成功。

在古人的記載之中，開水制冰需要用甕來進行。而甕，是我們古代特有的一種容器，其形狀便是我們經常見到的各種壇子和老式的缸。

它們的特點都是“嘴巴小肚子大”。即壇子的開頭很小，但是容量卻很大。

用大火燒裝了一部分水的甕，燒開之后也不要停，盡量讓甕里面充斥著水蒸氣。差不多的時候在甕的開口處用棉布一層層封好，然后將其放到深井里面去。

因為甕還有一定熱度，放入井中之后，甕的內部就會產生很大的溫差，于是甕中的水蒸氣便會逐漸液化。由于甕是封閉狀態，因此在水蒸氣逐漸液化的過程中翁中的空氣便會逐漸減少，呈現出真空的狀態。

當打開甕的時候，甕內外的氣壓差和水壓差導致甕內的氣溫降低，最終有了冰的出現。

然而這一成果并不是簡單就能出現的。在科學家們的多次努力之中發現，這需要甕足夠大，甕內的濕度足夠小且甕口進行絕對的密封，而井的溫度足夠低才能讓冰成功出現。

我們很難想象，在兩千年的古代社會，便有如此系統的方法讓開水在夏日變成了冰，即使是身處二十一世紀的我們，也得掌握很多的理論知識之后才能進行設想。

除了夏日制冰之外，古人其實也很會享受的，他們甚至能為自己制造空調，就像水車一般加速水的流動降低周圍的溫度來讓自己感受涼爽的氣息。

尾聲

在古代，由于生產力水平的限制，人們對于理論這一套很少有研究。但是在他們的發明之中，有很多即使是當今的科技也無法進行解釋的精妙理論運用其中。因此古人雖然沒有如今相對系統的科學理論，但是早在無數的經驗之中，將這些理論予以運用。

由此可見，中國之所以能有上下五千年的歷史，與我們老祖宗的高明的技術與智慧脫離不了關系！

標簽： 還原過程 現代科學