3月倒春寒，宅家這樣吃，簡單煮煮熱乎乎營養又好吃，朋友：真會吃

陽春三月是明媚溫暖的，但偶爾也會來一場冷空氣，也就是我們常說的“倒春寒”，最近幾天就是這樣的天氣，一下子降了好幾度，屋里也變得冷颼颼。

最近各地疫情頻發，寒冷的天氣更是讓人受不了，我們每一個人都盼望著疫情早日結束，讓我們的醫務人員也能歇一歇！我家孩子就是一名醫務人員，在大家都居家的日子里，依然堅守崗位，睡在了值班室真是很辛苦。千千萬萬的醫務工作者都是我們普通的一員，但是為了疫情舍小家顧大家，真的讓人敬佩！在這樣的“倒春寒”天氣里，宅家的我們更需要配合，吃好喝好把身體養壯實，少感冒少得病就是最好的。孩子回家來這樣煮一鍋椰子雞滋補營養好吃又好喝，全家圍爐熱乎乎的真愜意又幸福！

椰子雞是一道色香味俱全的名吃，是用椰子和嫩雞燉煮而成，菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳湯清爽口，補中有清風味獨特。 它的做法也是十分的簡單，很適合這個季節，曬到朋友圈里，朋友都說：真會吃！哈哈哈~~喜歡就一起看看吧。

今天我們做的是椰子雞，椰子雞顧名思義，就是椰子和雞做成，需要的材料有椰子兩個，散養仔雞半只，雞頭米少許，枸杞少許。

和椰子雞搭配的最佳調味料，就是沙姜，小米辣，青檸檬，生抽，鹽拌勻，配上椰子雞，那味道絕了。

椰子雞配上各種食材，可以喝湯，煮菜和吃火鍋有些相似。我們先把鍋做上，把椰子開口，椰子中的湯汁倒入鍋中，如果覺得湯汁不夠可以再加一些清水或者原味椰子汁即可，然后把椰肉用勺子挖到鍋中，放入雞頭米，枸杞。仔雞汆燙撈出，各種配菜洗凈改刀。

把焯水的仔雞倒入鍋中。這款雞湯一定要用仔雞，可以很快就能熟透。

蓋上蓋子小火煮大約30分鐘。

雞肉熟透，但是雞湯清澈，這時候就可以開蓋喝湯了，湯汁微甜很鮮美，有著椰子濃濃的香味，椰肉也特別的軟了，很好吃。

喝完了湯，就可以繼續煮食各種食材，上圖是魚皮餃，用魚皮做成的面皮包入魚肉餡，煮出來口感Q彈，特別好吃。

然后就是潮汕牛肉丸，一點淀粉也沒有，純正的牛肉做成，Q彈脆嫩的口感，煮火鍋很好吃。

豆腐可以說是煮鍋最好的搭配。豆腐含有豐富的鈣質，很適合春天，給老人孩子可以多吃些。

菠菜是春天特有的蔬菜，微甜的口感很棒，露天的紅根菠菜為最好。

蝦滑是我家孩子最喜歡的，直接把蝦泥放到裱花袋中，剪一個小口，捏入鍋中即可，中間可以用筷子夾斷。

這樣吃椰子雞，熱乎乎味道超棒，椰子雞對于家人都有很好的滋補作用，在春天來一鍋，真的是太棒了。宅家沒事就各種吃吧，安靜在家就是最棒的，等疫情結束，我們一起去陽光下曬太陽~~

峰兒話語：

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