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導(dǎo)語：煮雞蛋時，洗了直接下鍋煮是不對的，多做一步，雞蛋鮮嫩好剝皮

雞蛋是生活中最常見的一種美食，雞蛋的營養(yǎng)價值是非常高的，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和鈣鐵磷等礦物質(zhì)，其中鈣的含量是最高的，吃雞蛋不但能健腦益智還能保護肝臟，對身體是非常好的，專家說，每天吃一個雞蛋可以延年益壽，特別是孩子，多吃雞蛋對大腦的發(fā)育是非常好的，但是一天不要吃太多雞蛋，預(yù)防膽固醇升高。

雞蛋不但營養(yǎng)豐富，并且做法也多種多樣，可以煮著吃，可以吃炒著吃，還可以煎著吃，或者是蒸成雞蛋羹等都是非常不錯的，不過大部分人喜歡吃的還是煮雞蛋，煮雞蛋是非常簡單的，很多人將雞蛋洗洗之后就直接放在鍋中煮，但是這樣煮出來的雞蛋，一是容易破殼，雞蛋清流的到處都是，雞蛋容易遭受細菌的感染，吃了對身體不好，二是煮出來的雞蛋殼不容易剝下來，有的時候剝出來的雞蛋就會坑坑洼洼的，非常的不好看，要想雞蛋煮出來非常容易剝殼，并且還不容易破的話，我們在煮的時候還是需要注意一些小技巧的，今天我們就跟大家分享一下煮雞蛋的小技巧，學(xué)會了之后我們煮出來的雞蛋一是不容易破，并且殼也非常容易剝下來。煮雞蛋時，洗了直接下鍋煮是不對的，多做一步，雞蛋鮮嫩好剝皮。

首先我們將雞蛋清洗干凈以后不要直接放在鍋中煮，我們先放在水中浸泡10分鐘左右，可以讓雞蛋吸收一下水分，這樣可以起到一個加固的作用，等我們在煮雞蛋的時候，殼就不容易破。

將處理好的雞蛋放在鍋中，加入適量的清水，清水的量不要太多，剛剛沒過雞蛋就可以了，如果太多的話等水開了以后雞蛋都浮起來到處碰撞，這樣雞蛋在煮的時候也容易破殼。

大家在煮雞蛋的時候可以在鍋中加入1克食鹽，5滴白醋，食鹽可以讓雞蛋在煮的時候不容易破殼，而白醋里面的醋酸可以中和雞蛋殼里面的碳酸鈣，這樣可以在煮熟的雞蛋以后雞蛋的殼非常容易剝下來，不過我們加入食鹽和白醋的量不要太多，食鹽大約半勺就可以了，白醋大約4-5滴左右就可以了，這樣煮熟的雞蛋不會有酸味，蓋上蓋子開中火煮8分鐘左右，雞蛋就煮熟了，如果喜歡吃糖心蛋的話，大約煮5分鐘左右就可以了，如果喜歡吃全熟的話就需要多煮一段時間。煮雞蛋，直接用水煮是錯的，多加“2樣”，雞蛋不破殼好剝皮。

大家在煮雞蛋的時候，不要煮的時間太長，如果雞蛋煮時間太長的話里面的營養(yǎng)也會流失，煮熟以后大約再燜1分鐘左右，雞蛋就可以出鍋了，將煮熟的雞蛋撈出來放在涼水里面浸泡1分鐘左右再撈出來，我們剝殼的時候，雞蛋殼就非常容易剝下來，雞蛋非常的光滑干凈。

煮雞蛋時，洗了直接下鍋煮是不對的，煮之前雞蛋要放在水中浸泡10分鐘，多做一步，雞蛋鮮嫩好剝皮，煮的時候在里面加入食鹽和香醋，煮出來的雞蛋雞蛋不破殼好剝皮。喜歡吃煮雞蛋的朋友都照著這個方法試一下吧！

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