春天,多給孩子吃5種“護眼菜”,富含“葉黃素”,早吃早好

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-22 05:38:01

        俗話說眼睛是心靈的窗戶,我們需要對自己的眼睛有所保護。孩子平時學習緊張,用眼的時間比較長,更應該要呵護好自己的眼睛。葉黃素有助于保護視力,可以緩解眼疲勞,補充眼部營養。那日常生活中我們該怎么補充葉黃素呢?今天就給大家分享5種孩子要常吃的食物,富含“葉黃素”,營養又好吃,為孩子身體健康打好基礎。

        ★ 南瓜:奶香南瓜蒸糕

        【食材】:南瓜800克、玉米淀粉 100克、白糖 20克、牛奶200毫升、

        【做法】:1、南瓜切片上鍋蒸熟,大火10分鐘,蒸熟的南瓜加白糖用料理機打成細膩的南瓜泥備用。

        2、把南瓜泥倒入鍋里,倒入玉米淀粉和奶粉,一邊倒一邊攪拌,直到南瓜面糊無顆粒,成濃稠的狀態,能夠掛糊即可。

        3、干凈的玻璃容器抹油,或者底部鋪一張烘焙油紙,方便脫模,南瓜糊倒入容器里,蓋上蓋子放蒸格上,中火蒸20分鐘即可。

        4、蒸好的南瓜糕脫模出來放涼或者冷藏,切成塊狀,奶香軟糯。

        ★ 玉米:椒鹽玉米粒

        【食材】:玉米粒 適量、雞蛋 1~2個、玉米淀粉 適量、糖 1小勺、蔥花 適量、椒鹽 2小勺

        【做法】:1、玉米粒洗干凈下鍋煮開2分鐘,然后撈出控水放涼;

        2、將玉米粒放入碗中,敲入一個雞蛋攪拌均勻;

        3、加入適量的玉米淀粉,(玉米淀粉要分次放入)用筷子攪拌,使其均勻的裹上玉米淀粉。

        4、平底鍋熱油,油大概能蓋過玉米粒就好,7成熱時倒入玉米粒中小火慢煎,不要隨意翻動,大概四五分鐘再翻面;

        5、小火煎至一面定型,炒散,煎至金黃色,關火,趁熱加入椒鹽、糖、蔥花,拌勻即可。

        ★ 鵪鶉蛋:啤酒鵪鶉蛋

        【食材】:啤酒 適量,鵪鶉蛋 適量,生抽 2勺,蠔油 2勺、老抽 1勺,鹽 1小勺,糖 1小勺、香料 適量、

        【做法】:1、把鵪鶉蛋放入鍋中煮開5分鐘,煮好的鵪鶉蛋撈出放冷水中,順勢剝掉蛋殼。

        2、剝好的鵪鶉蛋用小刀輕輕劃兩刀,便于入味。將鵪鶉蛋放入湯鍋里,加生抽,蠔油、老抽、冰糖、鹽,香料(草果、香葉、八角)

        3、倒入啤酒,沒過鵪鶉蛋,蓋上蓋子,大火煮開轉中小火煮30分鐘即可,關火燜2個小時入味;

        4、這段時間里讓湯汁慢慢浸入鵪鶉蛋內,上色均勻更好看一些。

        ★ 豌豆:豌豆糕

        【食材】:豌豆 適量、黃油 20克、白砂糖 20克

        【做法】:1、鍋中煮開水,加入少許食用油和鹽(讓豌豆保持嫩綠色),放豌豆煮10分鐘左右,焯過水的豌豆過涼水。

        2、豌豆煮熟后放入料理機里,加少量的水打成泥,攪拌均勻。

        3、豌豆泥再過篩一下,這樣做出來的口感會更細膩。

        4、將豌豆糊倒入不粘鍋中,黃油和白砂糖加入鍋中,小火不停的攪拌,讓黃油和糖融化。

        5、炒至豌豆泥報團,且不沾鍋鏟鍋底就關火晾涼。將豌豆泥分成一個個小劑子,放入模具中壓制成型即可。

        ★ 胡蘿卜:胡蘿卜肉末馬蹄

        【食材】:馬蹄 適量、胡蘿卜 適量、雞蛋 1個、瘦肉 適量、生抽 1勺、老抽 1勺、淀粉 1茶匙、鹽 1小勺、

        【做法】:1、胡蘿卜和馬蹄分別去皮切丁,切得小一點備用;

        2、瘦肉剁成肉末,放入鹽、生抽、老抽、淀粉后攪拌均勻,腌10分鐘;

        3、熱鍋冷油,炒香蒜頭,下肉末炒到快斷生,盛到盤子備用;

        4、鍋中小火,重新下油炒胡蘿卜和馬蹄丁,炒到胡蘿卜和馬蹄水分變少,變得微微軟;

        5、然后將之前盛出的肉末倒入一起煸炒均勻,敲入1個雞蛋翻炒片刻,根據咸淡加鹽即可。

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