來源:hao123百家號 時間:2022-03-22 10:48:57
人們常說,“春天吃豆勝過肉”,豆類食物營養豐富,且做法多樣,豆類食材含有淀粉、鈣、多種維生素、膳食纖維、植物蛋白等,且易于消化吸收,比如,我們常見的黃豆,它可以制作成豆芽、豆腐、豆漿等,味甘性平,老少皆愛吃,并適合于春季進補。
豆腐是用大豆制作而成的一種豆制品,黃豆富含蛋白質、人體必需的氨基酸、維生素E等營養物質,黃豆經過浸泡、磨漿、點鹵、壓制成型等多道工序制作而成的食材,每100克豆腐含蛋白質5.7克、膳食纖維1.6克、鈣113毫克,豆腐經過加工烹飪,口感好,易于消化吸收,春天多吃豆類食物,可以補充營養,滋養皮膚,生津解渴防春燥。
豆腐吃法多樣,家常豆腐可以清淡鮮美、也可以醬香濃郁,或香辣、麻辣、三鮮等,味道豐富,做法也簡單,豆腐搭配了少量的黑木耳、胡蘿卜片,入鍋燒一燒,咸鮮下飯總是吃不夠。這道菜從入鍋到調味,簡單快捷又下飯,詳細做法呈上,感謝大家的支持。
家常燒豆腐:老豆腐1塊、胡蘿卜半根、泡發黑木耳適量、蠔油1湯匙、紅燒醬油1湯匙、番茄醬1湯匙、清水3湯匙、淀粉1湯匙、精鹽少許、食用油適量、香蔥適量。
第1步:豆腐切成厚塊,入鍋煎一煎,兩面煎制微黃,煎一煎之后,煮制過程中不易碎;
第2步:加入黑木耳、胡蘿卜、香蔥段,黑木耳、胡蘿卜富含多種維生素,與豆腐同搭配,有紅色、黑色,混合搭配,更有食欲,且食材也更豐富有營養;
第3步:再淋入準備好的醬汁,有蠔油、番茄醬、紅燒醬油、清水、精鹽,調勻后入鍋,大火燒開,煮一二分鐘;
第4步:最后,淋入適量水淀粉收汁,出鍋了。
家常燒豆腐,各家有各家的版本,豆腐、黑木耳、胡蘿卜,少量添加一些菌菇食材、蔬菜,一碟燒豆腐也變得豐富味美了,同時,在調味過程中,蠔油提鮮、番茄醬酸甜開胃,紅燒醬油著色光亮,幾種食材入鍋,燒一燒上桌了,我們家一周三次吃不夠,簡單快捷,10分鐘快手下飯菜,喜歡就試試吧。
另外,豆腐在燒制時,你喜歡煎一煎,還是直接入鍋燉煮呢?只要自己喜歡的就是最美味的,每一種做法,都會得到不一樣的味道,做出自己喜歡的味道,總之,這是一道百分百成功的下飯菜。
豆腐的保存:1、豆腐發黏時,為過期或不新鮮的豆腐了,或者有異味也不宜購買;2、豆腐購買后宜盡快食用,或泡在鹽水中,冷藏保存或者冷凍保存,冷凍保存后就變成凍豆腐了。
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