最近突然很流行一句話(huà)：“你一句春不晚，我就到了真江南！”讀起來(lái)很有意境。

其實(shí)，這是借用了驚竹嬌發(fā)過(guò)的一段文字：

在你的筆下我也窺見(jiàn)雪山，也聽(tīng)檐下雨落在，某塊你輕盈踏過(guò)的石上，有風(fēng)輕喃。

若你向前走著，我只顧跟上撐傘，再越過(guò)幾座橋，渾不知衣袖已淋濕一半，你一句天色不晚，我就到過(guò)真江南。

身為江南人，頗為自豪。江南的花，江南的月，江南的綿綿細(xì)雨，柔柔微風(fēng)，黛色的水，綠意的山，隱藏在朦朦朧朧的霧氣中。江南春色，無(wú)處不在，不僅美在山山水水，小橋人家，還美在家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上！

曬曬我家的春日早餐，臘腸咸薄撐、黑白米糕、鵪鶉蛋、荷蘭豆炒雞蛋、蔥花咸豆?jié){、紅薯、番茄，清清爽爽、精致玲瓏，是否能讓人聯(lián)想起江南的花紅柳綠、吳儂軟語(yǔ)、春水如藍(lán)？

這樣的江南，誰(shuí)能止住自己的思念，誰(shuí)在念起春來(lái)之時(shí)，會(huì)忘記江南的春？

發(fā)朋友圈，火了！網(wǎng)友：多少錢(qián)？多少時(shí)間？

其實(shí)，花不了幾個(gè)錢(qián)，半小時(shí)內(nèi)就能做一桌！

做過(guò)許多早餐餅，但是都是面粉做的，唯有今天的這個(gè)餅，是糯米粉做的。加了臘腸、胡蘿卜，有肉有蔬菜，隨手一煎，好香呀！

這個(gè)煎餅做法很簡(jiǎn)單，不用揉面不用發(fā)酵，所有材料拌一拌，不粘鍋煎一煎就行。據(jù)說(shuō)是廣東人喜歡的早茶，比蘿卜糕還有名，當(dāng)?shù)亟邢瘫巍Ｔ谖铱磥?lái)，就是臘腸糯米煎餅，哈哈！

黑米糕、白米糕，是朋友送的，蒸一蒸，有淡淡的米香，味道還不錯(cuò)。

因?yàn)槭翘鸬模砸淮我渤圆涣硕嗌伲蝗藝L一塊，換換口味！

春天了，沒(méi)有點(diǎn)綠色蔬菜，感覺(jué)都吃不下飯了。

最喜歡的荷蘭豆，隔三岔五都上桌！早餐時(shí)，我最喜歡用它炒雞蛋，脆脆的，甜甜的，香香的，好吃又營(yíng)養(yǎng)，全家都喜歡！

鵪鶉蛋，營(yíng)養(yǎng)比雞蛋更豐富，孩子吃特別好。這次的鵪鶉蛋，我是頭天買(mǎi)的熟蛋，放冰箱，早上蒸一蒸，簡(jiǎn)單又方便。

紅薯，是親戚家自己種地，送我滿(mǎn)滿(mǎn)一大袋。時(shí)間有點(diǎn)久了，蒸出來(lái)好丑呀，不過(guò)味道倒挺甜的，這是我和老公的最?lèi)?ài)。

江南水鄉(xiāng)，任何一餐都少不了湯湯水水，早餐亦如是。

老公最?lèi)?ài)喝咸豆?jié){，熱乎乎的豆?jié){，沖入醬油和蔥花中，香中帶咸，細(xì)膩好喝，從小到大喝了一輩子還沒(méi)厭。

瞧，多細(xì)膩呀！

咸豆?jié){，不用加糖，更健康哦！

看上面滿(mǎn)滿(mǎn)一桌早餐，其實(shí)做起來(lái)挺方便的，真正要我動(dòng)手的不多。

下面說(shuō)下做法。

今天的豆?jié){不是純的黃豆，里面加了小米和大米，大家去試試，這樣打出來(lái)的豆?jié){味道特別好喝呢！

因?yàn)槭侵苣乙矝](méi)有預(yù)約，只是把豆子在睡覺(jué)前浸泡著。

第二天早上，用豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)的“豆?jié){”程序，自動(dòng)制作豆?jié){。

如果是上班時(shí)間，我一般都是預(yù)約制作“豆?jié){”，不用早起，起床就能喝。而且，我還把熱乎乎的豆?jié){帶單位吃，節(jié)約時(shí)間呀，懶人招數(shù)！

同時(shí)，紅薯洗凈，放入蒸鍋的下一層，鵪鶉蛋和米糕放在蒸鍋的上一層，兩層一起蒸，節(jié)約火力。

蒸鍋定時(shí)30分鐘，其實(shí)紅薯切片后蒸的時(shí)間可以縮短一些，可以在20分鐘~25分鐘的時(shí)候看看。如果不想麻煩，也沒(méi)關(guān)系呀，多蒸一會(huì)兒又不會(huì)蒸壞，反正是定時(shí)的，自動(dòng)會(huì)關(guān)火。如果缺水，也會(huì)停止，還會(huì)警報(bào)，一點(diǎn)也不用擔(dān)心燒壞鍋。

現(xiàn)在的破壁機(jī)或豆?jié){機(jī)，都是全自動(dòng)的，不用人看管，做早餐非常方便。我常常在這個(gè)時(shí)間去洗臉?biāo)⒀馈?/p>

接下去主要說(shuō)一下煎餅的做法。

半根臘腸切丁，胡蘿卜切丁，蔥花也切好。

胡蘿卜和臘腸先炒一下。

糯米粉、少許面粉、少許鹽，加水調(diào)成會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)。

本來(lái)原方是加粘米粉，我沒(méi)有，就用了少許面粉代替。

炒好的臘腸和胡蘿卜，還有蔥花加入面糊中，攪拌均勻。

鍋里加少許油，熱一下，放入面粉，攤成薄餅。

底部定型后，翻面也煎一下。

不要急著翻面，一定要等底部定型后，否則會(huì)粘。

最后，荷蘭豆先焯水，加入到炒得半凝固的雞蛋中，加少許鹽，略作翻炒即可。

小碗里加一勺醬油和少許蔥花，趁熱沖入豆?jié){。

最后，把蒸鍋里的東西也拿出來(lái)，上桌，美美地開(kāi)吃吧！

算算時(shí)間，其實(shí)就只要做個(gè)煎餅、炒個(gè)蛋，其它都是自動(dòng)的，從從容容，30分鐘早餐一大桌！

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