這道“銷魂涼拌菜”,色彩豐富,口感脆爽,味道清香,味美好吃!

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-23 10:58:16

        嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天給大家帶來的是一道色彩豐富,口感脆爽,味道清香味美好吃的解膩下酒菜:“銷魂涼拌菜”,這是一道特別開胃下飯的菜,今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試涼拌菜的這種做法。

        大魚大肉大家都吃膩了,不知道吃什么,今天就給大家分享的卻是一道非常開胃爽口的涼拌菜。說實話涼拌菜無論什么時候都是不可缺少的,大家吃完大魚大肉,總是會來上一盤爽口的涼菜,用來解膩解酒都相當不錯,可以說涼拌菜不光是飯桌上的“下飯神器”,更是酒局上的“下酒神器”,只需要一盤涼拌干豆腐,就能讓大家喝到盡興。

        今天和大家分享的這道“銷魂涼拌菜”,運用的食材比較豐富,看上去色彩好看,而且營養也相當的棒!其口感脆爽,味道香辣,酸甜,鮮香適中,非常適合口味清淡的人群食用,既健康又清淡,好吃不胖。這道菜用料、做法都特別簡單,但是卻擁有著最正宗、最可口的味道。酸辣開胃,比大魚大肉做成的主菜更加受人歡迎、更快地達到光盤效果。 下面介紹制作方法。

        ——【銷魂涼拌菜】——

        【制作主料】:干豆腐2張、胡蘿卜1個、大蔥1根、香菜2棵、黃瓜1根、泡發的木耳1把、熟花生米1把

        【制作調料】:大蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油1勺、鹽1勺、雞精1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺

        ——制作方法和步驟——

        【步驟一】:把干豆腐切成絲、泡發的木耳也切成絲,裝盤備用。

        【步驟二】:黃瓜清洗干凈改刀切成絲、胡蘿卜切成絲、香菜清洗干凈切成長段、大蔥切成絲,然后把它們擺盤備用。

        【步驟三】:鍋中添水大火燒開,把木耳和干豆腐絲放入鍋中焯燙1分鐘。

        【步驟四】:木耳和干豆腐焯水1分鐘撈出來,放入涼開水中泡涼,然后撈出來把水控干。

        【步驟五】:把控干水分的干豆腐絲和木耳也擺放入黃瓜、胡蘿卜絲、大蔥絲、香菜段中,同時把熟花生米擺放中間。

        【步驟六】:大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中,放入一勺辣椒面、1勺白芝麻。

        【步驟七】:然后澆入冒煙的熱油,把調料的香味激發出來,調料香味激發出來,稍微放涼依次放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油1勺、鹽1勺、雞精1勺,攪拌均勻兌成調料汁。

        【步驟八】:把兌好的調料汁澆再擺放好的食材上,然后攪拌均勻成菜。

        ——烹飪小貼士——

        今天和大家分享的這道“銷魂涼拌菜”就和大家分享到這兒,這道菜不僅做法簡單營養豐富,而且吃起來非常開胃,遇到食欲不佳的時候,只要在飯前吃上兩三口,就會讓人胃口大開,你要是不知道吃什么,也沒有什么胃口,就試一試這道菜,就是制作的時候要注意這幾點。

        (1)干豆腐和木耳要焯一下水,可以去除豆腥味,但是焯水時間不要太久,防止焯水過火,防止干豆腐失去口感。

        (2)木耳泡多少吃多少,夏天天氣比較熱,木耳容易滋生細菌,防止中毒。

        (3)其它的配菜可以根據自己的喜歡中增減,可以添加應季的食材。

        (4)調料的激發要油溫高一點,要分兩次激發,這樣激發出的調料味道才香。

        以上內容是我和大家分享的“銷魂涼拌菜”的做法,希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發+收藏+點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!

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