有山有水有圣人，一縣一酒樂逍遙。提起山東，很多人腦海里會出現(xiàn)：煎餅卷大蔥、趵突泉、五岳獨尊的泰山、孔子故里等詞匯。

作為中華文明的兩大發(fā)源地之一，山東有山、有水、有文化熏陶。而山東人的爽朗、熱情、大方，更是給不少外地前來旅游的游客留下了美好的回憶。

不過，有些人或許不知道，除了有吃有喝有美景外，山東還曾是我國的釀酒大省。

1979年，山東莒縣發(fā)掘大汶口文化晚期墓葬時，出土了一組成套的釀酒器具，這意味著，遠在5000年前，山東人的祖輩們就已經(jīng)開始釀酒了。

歷經(jīng)千年傳承，時至今日，山東已經(jīng)遍地是美酒，因此也有著“一縣一酒”的稱號。

雖然好酒輩出，但你要是問外地人，山東有什么好酒，他們要么回答不上來，要么就只知道景芝。其實曾經(jīng)有2款酒，當年山東本地家喻戶曉，如今卻再難尋到蹤跡，每每提起它們，都忍不住惋惜。

云門陳釀

云門陳釀產(chǎn)自山東青州，因為當?shù)厝昶骄鶞囟仍?3℃左右，因此為酒曲中微生物的生存和繁衍提供了良好的條件。

酒體微黃，掛杯明顯，酒花綿密持久。陳香、糊香和窖香交織在一起，使酒整體的香氣飽滿，均衡。入口后香氣爆發(fā)，口感柔和有甜味，陳香氣十足，中段微苦，尾段有種苦盡甘來的感覺。

當年云門陳釀憑一己之力扛起了酒廠的半壁江山，但后來因為宣傳跟不上，名氣慢慢變小，逐漸淡出市場。

秦池龍琬重釀

1981年，秦池酒廠在茅臺廠學習3年后，釀造出了自己的第一款醬香酒：龍灣重釀，后來改名為龍琬重釀。

酒液微黃，酒線綿長，香氣豐滿幽雅，入口醇厚細膩，回味悠長，空杯留香。上市之后廣受好評，因此酒廠也信心大增。

在以6666萬元奪得央視標王后，秦池酒一夜之間家喻戶曉，可它只顧著春風得意，忘卻了自己身為酒企的初心，97年，一則“秦池白酒是用川酒勾兌”的消息，使它驟然跌下神壇。

如此一來，不僅秦池酒沒落了，連魯酒在酒圈里的名聲也大不如前，一時之間，大家喝酒時看見魯酒都繞道走，自此山東省的白酒行業(yè)變得一蹶不振。

歷史的發(fā)展何其相似，在白酒行業(yè)百花齊放的今天，依然有不少酒廠，和這云門陳釀的境遇相似，一門心思都撲在釀酒上，卻不懂得宣傳，導致酒雖好卻難被人知。

木臺厚道酒

由“茅臺八仙之一”的馮小寧，親率團隊耗時多年釀制而成，從被茅臺老廠長李興發(fā)收為關(guān)門弟子時算起，馮小寧已經(jīng)從業(yè)40余年，因此她深知醬酒雖好，但并不是人人都喝得起。

于是她和團隊精選貴州當?shù)氐募t纓子高粱和優(yōu)質(zhì)小麥，再加上赤水河富含微生物的清澈水源，歷經(jīng)四季，潛心釀造，終于釀出了這款令當?shù)厝伺氖址Q好的大曲坤沙酒：木臺厚道酒

開瓶后滿屋留香，酒線綿長酒液微黃，入口后香氣瞬間在口腔內(nèi)爆裂開來，令人口鼻生香，酒體醇厚不辣嗓，下喉絲滑。

因為酒質(zhì)好，價格便宜，因此深受貴州當?shù)厝说南矚g，不過這個酒廠老板，把心思全部放在了釀酒上，不注重宣傳，所以這款酒暫時還沒走出貴州市場，實在可惜。

也希望各位酒企老板，在提升酒質(zhì)的同時，也能“揚長補短”，適當?shù)倪M行宣傳，畢竟現(xiàn)在是一個“酒香也怕巷子深”的年代。我是麟大官人，一個每天認真更新美食知識和技巧的博主，如果您覺得看完我寫的文章對您確實有一點幫助，歡迎您關(guān)注我每天學習更多知識，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧！！

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