引言

當互聯網不斷發展壯大時，時代和科技的連接越來越緊密，它也的確給我們的生活帶來了諸多便利，而電商就是借助互聯網產業不斷發展起來的，如今國內最大的電商平臺應屬阿里巴巴，他不僅改變了人們的購物方式，如今也改變了人們的支付方式，阿里巴巴的出現象征著中國互聯網行業進入到新一高度。

同時踩著互聯網這塊踏板，直播帶貨行業更是風起云涌。然而當任何一個行業發展至飽和地步都可能出現問題，如今“38元醬大骨”不火了？上菜慢、口味重等四個原因，你會去吃嗎？

像是直播行業之所以能夠迅速成長就是因為它的入行門檻較低，僅需要一臺手機或是一部電腦，能夠連接互聯網就可以進行直播，而直播的出現也催生出了一個新行業那就是“網紅”。

現在直播行業發展越來越繁榮，網紅的類別也豐富多樣，娛樂網紅、搞笑網紅、吃播網紅層出不窮，尤其是吃播在近些年似乎頗有一副狂轟濫炸之勢。但吃播行業發展繁榮時卻也引發一眾亂象，比如有些人為了賺錢傷害自己的身體，還有一些人為了吸引粉絲假吃等等。

而且在吃播界也有一種常見的直播行為叫做“探店”，相信很多人都對本地探店網紅非常關注，畢竟由于自己探索能力有限，部分人會通過看他人看店來尋找美食，在此前一段時間，各地區的貪念主播都喜歡到“38元醬大骨自助”的餐廳打卡。其實這在當時還掀起了一陣小潮流，38元醬大骨在國內各大城市迅速風靡，有不少人紛紛開店效仿，巔峰時期家家門店人滿為患。

其實這種醬大骨門店之所以能夠快速走紅，也是因為他選擇的商業經營模式和盈利方式相對新穎，這也給不少飲食業老板帶來了啟迪，歸根結底在消費領域，消費者最重要的就是“花錢”，錢多錢少，可能直接影響到大家的選擇，尤其是對于普通老百姓，我們雖然告別了吃不飽穿不暖的貧困生活，但因為自己的錢都是辛苦賺來的，大家在花的時候總需要再三掂量。

這種醬大骨門店剛好抓住了消費者“貪便宜”的心理弱勢。像是吃自助餐時，很多人都會考慮到是否能吃回本的問題，38元的成本讓很多人感覺自己不管怎么吃都能吃回來，可這也引發了一系列問題，比如當下肉價不斷上漲，為什么商家可以為顧客提供38元的自助餐，醬大骨隨便吃，難道他們不賠錢嗎？如果賠錢，飯店自然沒有了開店的意義，所以飯店肯定是賺錢的，既然飯店賺錢，消費者又怎么能吃得回來呢？

為此有些人猜測， 不是所有去醬大骨門店的消費者都能吃回本，的確有一些食量比較大的男性一頓可以吃很多，但如果帶上老婆孩子，女性和小朋友通常吃不了幾塊，這樣均勻下來飯店還是賺錢的。其實自去年開始，已經有一些地方的百姓發現這些曾經門庭若市的38元自助醬大骨門店陸續開始倒閉，還有一些剛開店就關門的情況。

這究竟是為何呢？

有網友總結了這類門店的四大套路：首先是附加消費，聽起來38元隨便吃足夠誘惑，但進了門店之后大家就發現大多數人都不可能只花38元，38元只是最基礎的人頭費，此外餐具醬汁各個都要收費，還有很多食材需要另付錢38元吃的只是普通的骨頭，若是想吃棒骨牛骨等收費要更高。此外上菜的速度也是有說法的，在我們吃第1排的時候服務員熱情上來的菜也看起來不錯，但當我們大快朵頤，吃完了第1份以后，再要一份時服務員表面上答應，但遲遲不上菜，當顧客去詢問時，對方會回答大骨頭都是現做的需要等一等，可就在等的過程中，很多人的腸胃開始反饋已經有飽腹感，這樣一來可能吃了一盤就走了。

再者就是醬大骨的口感味道問題，一般來說這種醬大骨屬于重口味食物，各種香料放的很多、口味較重，像是女性和小朋友通常吃的較少，除了想要減少顧客的食用量以外，這種醬大骨用料多也是因為想要掩蓋“不新鮮”的事實。

結語

還有就是超時消費，為了防止有些人吃起來沒完，主要是防范那些“大胃王”，這些自助門店通常會設定時間要求，超出時間后則需要另付錢。所以這樣來看，這些醬大骨門店的倒閉也不是毫無原因，總得來說就是他們當初的風靡也只是短暫的流行，當一部分人嘗試過之后，自然也就不具備新鮮感優勢了。

今日話題：又一類餐飲店紛紛倒閉！四大“套路”被撕開，食客：誰還敢去吃

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