有很多外國人都說，中國文化就是吃的文化。這句話雖然有些夸張，但從另外一個方面也可以證明：中國吃文化的源遠流長，中國人在吃的方面極盡精巧，這是眾所周知的，所以許多餐飲業在中國的發展如火如荼。

許多連鎖餐飲公司，隨著時間的推移，發展成為了巨無霸型的企業。與此同時各個地區還出現了許多極具地方特色的小吃。

例如新疆的烤全羊，重慶的麻辣火鍋，還有北京的烤鴨等等。這些地方特色小吃經過長時間的發展，都成為了當地一塊金字招牌，備受矚目，有的發展形成了規模，形成了連鎖品牌，例如周黑鴨就是其中之一。

但是周黑鴨的發展過程是比較悲催的，被別的企業“偷師”，最后別人后來居上，一年的營業額超過了8個億，店鋪的數量甚至比周黑鴨還多8倍，引起了許多人的注意。

周黑鴨這個品牌相信許多人都知道，但是提到周富裕這個人相信知道的人并不多，其實周黑鴨的創始人就是周富裕。許多了解周黑鴨的人聽到周富裕都不禁搖頭嘆息，因為他就是把好牌打爛的典范。

曾經的周富裕在事業上非常拼搏，靠著不服輸的精氣神，打出了自己的江山，成為自己命運的掌控者，在他的努力下周黑鴨龐大的商業帝國逐漸顯現。和許多創業者一樣，他出身于貧困家庭，由始至終，他的家庭并沒有給他多少幫助。

19歲的時候周富裕為了給家庭減輕負擔，不得不到武漢打工。他打工的地方就是武漢的一個鹵菜作坊，這家作坊其他的地方并沒有什么特別。在這里周富裕從事著極其辛苦的工作，但他的收入并不因為工作辛苦而有所增加。

而他為了生存也不得不忍受這樣微薄的工資，他知道只能憑自己的聰明才智和努力來改變這一切。工作的過程中，他逐漸對鹵菜的制作過程產生了興趣，隨著時間的推移，掌握了其中的訣竅。

于是自身有了一定積蓄之后，他就在外面開了一家賣鹵菜的小攤，而周黑鴨就是從這家小攤發展而來。為了能讓自己的生意好轉，他已經進入了一種癡迷的狀態，甚至有一次連續二十多個小時守在灶臺旁邊。

雖然長時間堅持下來他很困，但他還是一再告誡自己必須要振作精神。為了防止自己打瞌睡的時候，錯過鹵鴨在不同時間段的變化，他就把一支煙夾在自己的手指之間，如果這時候他打瞌睡，當煙燃燒到一定程度就會把他燙醒。

在這種類似于偏執的狀態中，周富裕掌握了其中的精髓。產品的質量上去了，自然不會缺乏顧客，周富裕的生意也就越來越好，隨著生意的不斷擴大，一些眼紅的同行為了獲取利益，竟然打著他的旗號欺騙顧客。

為了讓自家的產品與其他人的區別開來，所以他就注冊了一個名為周黑鴨的商標，從此周富裕走上了一條與眾不同的創業之路。由于周黑鴨的產品味道非常獨特，非常受老百姓的歡迎，所以他的生意越來越大。

在自己管不過來的情況下成立了公司，聘請了職業經理人來管理。2016年周黑鴨在香港成功上市，這意味著周富裕成為了人生的贏家。

而此時周黑鴨日后最大的競爭對手，絕味鴨脖的創始人戴文軍剛剛進入這個領域沒多久，他也認為在鹵菜的領域大有可為，為了能夠在市場上打開局面，他借鑒了周黑鴨，也研究了自身的配方。

但是由于戴文軍起步較晚，此時的他無法和周黑鴨競爭，他非常明白自身處于絕對的劣勢。所以他并不是在這些大城市和周黑鴨進行硬杠，而是去到一些周黑鴨涉及暫時伸不到的地方，開始他的事業。

他很清楚通過自鹵自賣的方式很難發展起來，所以他聰明地選擇了擴張加盟的方式，通過資本來擴張。這是因為他在之前曾學過許多營銷知識，有了相關知識的支撐，讓他在營銷方面得心應手。

所以隨著時間的推移，他的生意越做越大，創立的公司也終于上市。而此時他的公司營收已經是周黑鴨的兩倍多，門店一萬多家，是周黑鴨的8倍。

結語

雖然這兩家公司的體量和營收并不相同，但是這兩家公司的創始人在創業路上的態度值得人們借鑒，他們在創業的路上，無論遇到什么困難，始終沒有選擇逃避和退縮，在他們的認知里面，只有迎難而上，所以這些方面是最讓人敬佩的。

今日話題：絕味鴨脖憑“偷師”超越周黑鴨？門店甚至比周黑鴨還多，你咋看？

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