如今越來越倡導健康的飲食方式，其中就包括飲用各種鮮榨果汁，而且果汁也是小孩子喜愛的飲品，家長也喜歡用果汁代替含糖飲料給小孩子。鮮榨果汁也就是用新鮮水果榨出來的果汁，能適當補充營養，增加飲水量，也能補充部分礦物質。不過飲用鮮榨果汁并不一定健康，不如直接吃水果來的實惠。

鮮榨果汁不健康的地方表現在哪些方面？

1、引起身體肥胖

大部分鮮榨果汁較甜，如橙汁和蘋果汁含糖量超過8%，葡萄汁含糖量超過15%，相當于普通甜飲料含糖量的兩倍。一杯純果汁相當于喝入20~40克糖，約等于半碗米飯，久而久之可導致身體肥胖，誘發高血脂和糖尿病以及脂肪肝等。

2、營養物質流失

水果中易溶于水的營養物質如花青素和鉀元素以及糖分能進入果汁中，然而不溶性的纖維以及鈣和鐵等卻不能進入果汁中。另外水果細胞是完整性的，氧氣無法進入，無論是打漿還是壓榨都可破壞細胞結構，增加和氧氣接觸面積，使得多種營養素和抗氧化物質流失。

3、腐蝕牙齒

眾所周知碳酸飲料可腐蝕牙齒，然而鮮榨果汁對牙齒帶來的傷害可以跟碳酸飲料相媲美。水果經過壓榨后可釋放出太多果酸和糖分，軟化牙釉質，久而久之導致牙釉質脫落?？谇恢屑毦艿礁咛谴碳た砂l酵產酸，促進牙釉質脫礦溶解。

4、傷害胃部

鮮榨果汁中含有大量果酸，可直接刺激胃黏膜，引起胃部不適。因為水果是固體的，需不停的咀嚼，胃排空速度慢;但鮮榨果汁呈現液體狀態，短短幾分鐘內就會在胃部排空，加快腸道吸收速度，使得餐后血糖升高，增加胰腺負擔。

喝果汁為什么比吃水果不健康？

鮮榨果汁會損失部分抗氧化成分和維生素，水果細胞中是復雜的超微結構。如含有的維生素C，不能觸碰其他氧化酶，以免產生相互作用。但在打汁過程中刀片高速旋轉，使得水果中細胞全部受到破壞，多種營養混合在一起，導致營養價值大打折扣。因此鮮榨果汁雖然好喝，但從健康層面上來說不如直接吃水果。另外，喝鮮榨果汁盡可能連果渣一起吃掉，因為其中含有膳食纖維，能減少患心血管疾病和糖尿病風險，防止胃腸道發生病變，最大程度減少營養成分損失。

溫馨提示

由此可見，鮮榨果汁不如直接吃水果營養價值高。值得提醒的是，水果榨汁后不能再加熱，不然會破壞其中的維生素。不能空腹喝高濃度的果汁，不然會傷害胃黏膜;午餐和晚餐也不能喝太多果汁，太多果汁可沖淡胃液濃度，影響其他營養成分消化和吸收。鮮榨果汁最好是現榨現飲，若喝不完可以放在冰箱中儲存。另外并不是所有的人都適合喝鮮榨果汁，兒童、糖尿病和高血脂人群盡量少喝或不喝，以免使得病情加重。

標簽： 營養物質 膳食纖維