如今越來越倡導(dǎo)健康的飲食方式，其中就包括飲用各種鮮榨果汁，而且果汁也是小孩子喜愛的飲品，家長也喜歡用果汁代替含糖飲料給小孩子。鮮榨果汁也就是用新鮮水果榨出來的果汁，能適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)，增加飲水量，也能補(bǔ)充部分礦物質(zhì)。不過飲用鮮榨果汁并不一定健康，不如直接吃水果來的實(shí)惠。

鮮榨果汁不健康的地方表現(xiàn)在哪些方面？

1、引起身體肥胖

大部分鮮榨果汁較甜，如橙汁和蘋果汁含糖量超過8%，葡萄汁含糖量超過15%，相當(dāng)于普通甜飲料含糖量的兩倍。一杯純果汁相當(dāng)于喝入20~40克糖，約等于半碗米飯，久而久之可導(dǎo)致身體肥胖，誘發(fā)高血脂和糖尿病以及脂肪肝等。

2、營養(yǎng)物質(zhì)流失

水果中易溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)如花青素和鉀元素以及糖分能進(jìn)入果汁中，然而不溶性的纖維以及鈣和鐵等卻不能進(jìn)入果汁中。另外水果細(xì)胞是完整性的，氧氣無法進(jìn)入，無論是打漿還是壓榨都可破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，增加和氧氣接觸面積，使得多種營養(yǎng)素和抗氧化物質(zhì)流失。

3、腐蝕牙齒

眾所周知碳酸飲料可腐蝕牙齒，然而鮮榨果汁對牙齒帶來的傷害可以跟碳酸飲料相媲美。水果經(jīng)過壓榨后可釋放出太多果酸和糖分，軟化牙釉質(zhì)，久而久之導(dǎo)致牙釉質(zhì)脫落。口腔中細(xì)菌受到高糖刺激可發(fā)酵產(chǎn)酸，促進(jìn)牙釉質(zhì)脫礦溶解。

4、傷害胃部

鮮榨果汁中含有大量果酸，可直接刺激胃黏膜，引起胃部不適。因?yàn)樗枪腆w的，需不停的咀嚼，胃排空速度慢;但鮮榨果汁呈現(xiàn)液體狀態(tài)，短短幾分鐘內(nèi)就會在胃部排空，加快腸道吸收速度，使得餐后血糖升高，增加胰腺負(fù)擔(dān)。

喝果汁為什么比吃水果不健康？

鮮榨果汁會損失部分抗氧化成分和維生素，水果細(xì)胞中是復(fù)雜的超微結(jié)構(gòu)。如含有的維生素C，不能觸碰其他氧化酶，以免產(chǎn)生相互作用。但在打汁過程中刀片高速旋轉(zhuǎn)，使得水果中細(xì)胞全部受到破壞，多種營養(yǎng)混合在一起，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。因此鮮榨果汁雖然好喝，但從健康層面上來說不如直接吃水果。另外，喝鮮榨果汁盡可能連果渣一起吃掉，因?yàn)槠渲泻猩攀忱w維，能減少患心血管疾病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，防止胃腸道發(fā)生病變，最大程度減少營養(yǎng)成分損失。

溫馨提示

由此可見，鮮榨果汁不如直接吃水果營養(yǎng)價(jià)值高。值得提醒的是，水果榨汁后不能再加熱，不然會破壞其中的維生素。不能空腹喝高濃度的果汁，不然會傷害胃黏膜;午餐和晚餐也不能喝太多果汁，太多果汁可沖淡胃液濃度，影響其他營養(yǎng)成分消化和吸收。鮮榨果汁最好是現(xiàn)榨現(xiàn)飲，若喝不完可以放在冰箱中儲存。另外并不是所有的人都適合喝鮮榨果汁，兒童、糖尿病和高血脂人群盡量少喝或不喝，以免使得病情加重。

標(biāo)簽： 營養(yǎng)物質(zhì) 膳食纖維