綿甜的紅豆餅外面裹著清香的抹茶酥皮，今天小編教大家做的是抹茶紅豆餅，酥到掉渣的皮好吃的很，配一杯清茶，享受美好的閑暇時光。

抹茶紅豆餅

油皮材料：

普通面粉160克、糖15克、鹽1/4小匙、水60克、花生油50克

油酥材料：低筋面粉120克、抹茶粉5克、花生油50克

紅豆餡材料：生紅豆100克、白糖20克、紅糖15克

烘烤：中層，180度、25-30分鐘。

做法：

1。紅豆水浸泡1晚上。第二天放入小鍋，倒入沒過紅豆3-4指深的水，大火燒開，倒入小半碗涼水再次燒開，再倒入涼水，如此反復三次，再轉小火燒至豆熟、水份基本快收完，加入糖，把水份收干即成紅豆餡。

2。油皮材料拌勻揉成團，油酥材料拌勻揉成團，都蓋上保鮮膜松馳20分鐘。

3。用油皮材料把油酥包起來。

4。捏緊收口成一小球。

5。用搟面杖搟成1厘米左右厚的圓餅。

6。卷起來。

7。卷成筒狀，蓋保鮮膜靜置20分鐘。

8。用搟面杖搟成長條形。

9。再次卷起。

10。蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

11。搟成寬長條形。

12。從寬的一側卷起，卷成一個長條。

13。切成8份。

14。取一份面團，用手按扁。

15。用搟面杖搟成圓片。

16。包入1/8的紅豆餡。

17。捏緊收口。

18。翻過來用手把餅坯按扁。按以上手法做好所有的餅坯，即可入預熱180度的烤箱，中層，上下火，25-30分鐘。

小編有話說：

以上就是小編教大家做的抹茶紅豆餅，清香的抹茶味道，讓紅豆餅更好吃。

標簽： 糕點