你以為只有夏天才可以吃涼面嗎?其實天冷想吃涼面的時候可以做一種常溫的涼面，就是不要過冷水的面條，今天小編教大家做的是麻醬雞絲涼面。

麻醬雞絲涼面

材料：

雞胸肉1塊、面條150克、黃瓜1根、姜3片、花生1大匙、香蔥1棵

芝麻醬汁：香油2大匙、花椒1小匙、干紅辣椒1根、芝麻醬3大匙、糖1小匙、醋1小匙、

生抽2大匙、涼開水3大匙、辣椒油1小匙

鹽1小匙、白芝麻1大匙

做法：

1。鍋中水燒開，雞胸肉和姜片入鍋煮3-5分鐘，煮至用筷子扎進肉里沒有血水為止撈出。

2。雞胸肉放涼些后，用手順著紋理撕成細(xì)絲備用。

3。黃瓜切絲，花生、芝麻分別入不放油的鍋里炒熟備用。

4。制作芝麻醬汁：鍋中放入香油和花椒、切碎的干紅椒，小火煮出香味，在花椒未焦之前關(guān)火。

5。芝麻醬、糖、鹽、醋、生抽、涼開水、白芝麻、辣椒油放在一個碗中攪拌均勻。

6。把剛燒好的花椒油隔濾網(wǎng)倒入芝麻醬汁中，再次攪拌均勻即好。

7。面條入開水鍋中煮熟。

8。把煮好的面條撈出放入碗中，碼上雞絲、黃瓜絲，澆上芝麻醬汁，再撒上些香蔥碎就可以開吃啦!

小編有話說：

以上就是小編教大家做的麻醬雞絲涼面，美味的涼面不僅在夏天受歡迎，冬天偶爾想吃也可以來一碗。

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