雞翅這種好做又好吃的居家肉菜，想必大家平日里做得多了，什么可樂雞翅、奧爾良雞翅、蒜香雞翅等，風味不同，卻都有好味道。

不過今天想安利一款用來不太常見用來搭雞翅的好佐料——腐乳。

乍一聽腐乳可能會下意識想到它特殊的味道，但腐乳搭配著入菜并不少見，大到有名的腐乳肉，小到家常腐乳菜花、腐乳空心菜，隨便一道拿出來，就是下飯的絕佳好菜。

而加了腐乳的雞翅，相比常見做法更多了一些獨特風味。

小火燉煮中，腐乳腴嫩的脂質感和發酵后的酒香滲入到酥爛雞翅的每寸肌理，再撿幾塊年糕作陪，整道菜紅亮油香、軟糯十足，配一碗白米飯，就算是極高的家常菜配置了。

油腐乳雞翅炒年糕

年糕100-150克雞翅6-8個

油腐乳一塊料酒一勺(約5克)

生抽一勺(約5克)鹽1-2克蔥花一把

1 |準備食材，雞翅解凍、年糕切片。

2 |解凍雞翅洗凈，如圖用刀斜著劃兩下，用廚房紙吸去多余水分(瀝干也行)。

3 |雞翅加料酒、生抽、鹽腌制 15 分鐘以上，油腐乳一塊用勺子壓碎。

4 |鍋里不放油，直接放入雞翅煎至兩面金黃色，盛出。

5 |鍋里加入適量清水，煮沸后加入碾碎的油腐乳。

6 |加入年糕一起煮，煮至年糕飄起。

7 |加入雞翅一起煮，調味(由于油腐乳本身就有味道，這個時候可以按自己口味調節咸淡)。

8 |煮至湯汁濃稠收干關火。

9 |灑一把蔥花。

10 |裝盤灑白芝麻即可。

你還用腐乳做過啥好菜

標簽： 雞翅 年糕