燉上春韭豆腐泥鰍湯 溫陽又補腎
        
							
        來源：廣州日報     時間：2021-03-23 16:15:35 
        
						
        
						
        
							
        推薦：廣東省中醫院臨床營養科
        

        主要功效：溫陽補腎、益氣和中
        

        推薦理由：春季應季湯水
        

        材料：韭菜150克、豆腐2塊、泥鰍5條(3~4人份)。
        

        制作方法：韭菜挑除雜物，洗凈，裁成3厘米左右小段;豆腐沖洗，劃“十”字成小方塊;泥鰍放入清水中加入少許油及鹽養1~2天，待泥鰍吐凈泥沙后放入熱水中2分鐘后撈出，洗凈擦干后放入煎鍋中小火煎香后放入鍋中，加水及少量食油燒開，放入豆腐煮八分熟，加入韭菜，滾熟，加食鹽調味即可。
        

        湯品點評：“春寒還料峭，春韭入菜來”，春季到了，韭菜性溫，乍暖還冷的春季吃點春韭以除陰寒正合適。初春的韭菜品質是最好的，趁著春韭上市，配合豆腐、泥鰍滾個湯，正好能溫陽驅散、健脾益腎。韭菜也叫“起陽草”，除溫腎壯陽、活血祛瘀的作用外，還能暖胃醒脾。而泥鰍中含有豐富的亞精胺，有研究發現亞精胺有改善血壓，降低心血管發病率。但需要注意的是韭菜不好消化，有胃病及消化不良者不宜多吃。
        
							  
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