雞蛋營養價值高，每天一個就可
        
							
        來源：科普中國網     時間：2021-03-24 15:35:39 
        
						
        
						
        
							
        雞蛋營養價值高，而且價格便宜，是優質的大眾“補品”。
        

        但需要注意的是，雞蛋中的膽固醇含量較高。根據我國食物成分表第二冊(第6版)，雞蛋(去殼)中膽固醇的典型含量大約是648mg/100g，以生雞蛋(可食用部分占87%)均重60克/個計，一個雞蛋大約含有338mg的膽固醇。
        

        事實上，有較多研究表明膳食中攝入的膽固醇會對心血管健康產生影響。故從食物多樣性和平衡膳食的角度，沒有必要吃過多的雞蛋。建議每周吃雞蛋數量不要超過7個，即每天吃1個雞蛋即可。
        

        如果雞蛋吃得太多，也會對人體造成一些負擔。一是疊加上從其他食物(如動物內臟等)中攝入的膽固醇，容易造成總攝入量過高。二是人體的胃容量有限，吃太多雞蛋容易飽腹，影響對其他食物的進食，不利于食物多樣化。
        

        此外，避免吃過多雞蛋，還能發揮食物間的互補作用。如通過攝入不同食物中的蛋白質，使整體食物的氨基酸模式更接近人體需要，發揮蛋白質的互補作用。
        
							  
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