清明節(jié)將近，這個(gè)假期你打算自己動(dòng)手制作美食嗎?簡(jiǎn)單的家常菜譜，廚房小白也能輕松上手。現(xiàn)在就來(lái)學(xué)做幾道春日限定美食吧。

艾草草莓大福

披著“青團(tuán)外衣”的水果大福

看似青團(tuán)，實(shí)則大福。以新鮮的水果和空氣感十足的淡奶油，代替甜膩的豆沙和油潤(rùn)的豬肉，清爽冰涼的艾草冰淇淋口感，你想試試看嗎?

【做法步驟】

首先預(yù)處理奶油餡料，奶油奶酪室溫融化后，加入淡奶油和白糖攪拌至濃稠順滑，包裹整顆草莓，放冰箱速凍備用。艾草加入小蘇打煮開(kāi)，過(guò)涼水后打成泥出汁，隨后加入糯米粉、白糖、玉米淀粉和牛奶攪拌至無(wú)顆粒狀，蓋上保鮮膜，水開(kāi)蒸20分鐘。出鍋后趁熱把黃油放入糯米面團(tuán)中融化，待溫?zé)釙r(shí)揉至黃油充分吸收，并取出凍好的草莓奶酪餡，放入艾草糯米皮里包裹起來(lái)，艾草草莓大福就做好了。水果也可以替換成喜歡的橘子、芒果等。

腌篤鮮

“鮮掉眉毛”的春季限定

“嘗鮮無(wú)不道春筍。”早春時(shí)節(jié)，春筍便鋪天蓋地出現(xiàn)在菜市場(chǎng)，可謂名副其實(shí)的春菜主角。細(xì)長(zhǎng)潔白、嫩鮮無(wú)渣的春筍，是做腌篤鮮的最佳食材，搭配上好的咸肉與鮮肉，再添上百葉結(jié)一起燉煮，直到湯色呈現(xiàn)出乳白的質(zhì)地，就能“一口鮮掉眉毛”了。

【做法步驟】

五花肉和咸肉切成一指寬，焯水后放入姜片和凈水，大火煮開(kāi)燉煮一小時(shí)左右。隨后放入焯過(guò)水的春筍塊和百葉結(jié)，繼續(xù)燉煮20分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。

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